香酥牛肉饼不用排队买了，有了这个配方，做出来比买的好吃百倍

最近哈妹早餐经常吃香酥牛肉饼，借鉴了千层牛肉饼的做法，经过煎制后外层酥脆，内馅鲜嫩多汁，配上豆浆，简直是完美的一餐！

这个牛肉饼的关键在于面皮上的制作上，面皮越薄，越能煎出酥脆的效果。下面跟着哈妹一起看看香酥牛肉饼的做法，喜欢不妨收藏在家试试看！

香酥牛肉饼

by 辛墨墨的小食光

配料:
普通面粉500克、热水（和面用）280克、牛肉馅200克、洋葱100克、油30克、姜1片、葱1段、蛋清3勺、料酒2勺、生抽2勺、十三香适量、盐适量、鸡精适量、油酥材料:、葱花适量、面粉适量、胡椒粉适量、油适量

烹饪步骤:
1.把面粉放入盆中；

2.划圈倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状；

3.揉成光滑的面团后放一边醒发；

4.利用面团醒发的时间做馅:把牛肉馅放入盆中，放入切碎的葱和姜；

5.倒入2勺生抽、2勺料酒和3勺鸡蛋清；

6.再放入十三香、盐和鸡精；

7.倒入30克的油搅拌至肉馅上劲儿；

8.最后把洋葱切碎放进去搅拌均匀；

9.取一个小碗，放入面粉、葱花和胡椒粉；

10.锅中放适量油烧热后浇到在碗里；

11.搅拌均匀成油酥；

12.面团揉匀后分成50克左右的小剂子，倒一些油在上面，让小剂子都粘上油；

13.取一个剂子擀成长舌状，可以用手把面皮往两边扩展一下；

14.均匀的涂上油酥；

15.放馅料在面皮的一头；

16.先包两边，再包上面；

17.重复上一步骤，一点一点包起来；

18.一边包一边拉伸剩下的饼皮；

19.都包好后立起来；

20.轻轻按压成饼状；

21.平底锅放适量油开小火，放入做好的牛肉饼；

22.烙至两面焦黄；

23.开吃。

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