爆米花的经历与启示

引言

爆米花是老少咸宜的传统美食，是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。

取适量的玉米（或大米）放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，突然开口，就可爆出可口的爆米花来。

1 爆米花的加工过程及其物理学分析

1.1 加入食材

玉米、大米、小米都可以作为爆米花的原材料，将适量的食材和调味品放入爆米花锅内，严格密封，使内部气体处于等容状态。

放入玉米

放入调味品

密封

1.2 均匀加热 等容升温 内能增加 压强变大

将爆米花锅放置火炉上，一边加热，一边旋转，使内部食材均匀受热。在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。

加热

1.3 绝热膨胀 对外做功 内能减小 温度降低

当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

突然开口

米花生成

1.4 一声巨响 米花绽放

开打开爆米花锅盖的一刹那，玉米粒随着气流被喷射到低压环境中，内部水蒸气的压强远大于环境压强，于是就撑破致密的外表皮，像棉花一样绽放开来。

放慢1000倍后爆米花生成视频

科技的发展让人们有机会看到玉米粒在那一声巨响中的蜕变，从一只普通的“丑小鸭”变成了一只美丽的“白天鹅”。

2 爆米花的启示

玉米在超市里卖几毛钱一斤，爆米花在电影院里卖几块钱一两，升值百倍。一颗玉米粒，在等容升温过程中积蓄能量，在绝热膨胀过程中打破束缚，华丽绽放。

一粒玉米，历经高温高压，可以浴火重生，凤凰涅槃。一个青年，若要绽放青春，必须拼搏进取，历经磨难。

| 创客焦作 | 

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