梨有止咳化痰的功效，热病伤津的人，吃梨有益

梨含水量大，一般都在90%上下。每百克梨约含糖10%, 主要是果糖。梨还含有较多的果胶和柠檬酸、苹果酸等有机酸，以及一定量的维生素C、胡萝卜素和矿物质钙、磷、铁等。

中医认为，梨性凉，味甘微酸，有清热降火、生津止渴、养阴润肺、化痰止咳的功能。中医将梨视作滋阴的佳品，古医书上有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的论述，传统中医常用其治疗热病伤津所致的口渴、心烦、失音、咽喉肿痛和肺热所致的咳嗽、咯血、痰黄黏稠等症。

秋天气候干燥，人易伤津液，一些人会出现“秋燥综合征”， 症状为皮肤干涩、鼻干喉痒、唇燥口渴。梨含水量大，能滋阴降火，故吃梨能去秋燥，可缓解燥症，并可预防感冒。秋冬季，如若患感冒和支气管炎、肺炎，特别是发烧者，吃梨做辅助治疗，能促进康复，让人有清凉舒适的感觉。

梨能促进胃酸分泌，刺激食欲，其含有的有机酸有助消化的作用。梨中的果胶，能刺激肠道蠕动和促进排便，故有便秘的老人吃梨有益。梨能清热降火，可缓解高血压病人头昏目眩的症状。梨含有的糖对肝病病人有护肝作用。梨能护齿洁齿，使牙齿保持洁白，有报道称，在产梨地区常吃梨的人群，牙齿变黄的人少。

梨的糖含量在水果中不算高，且以果糖为主，人的肠道对果糖的吸收速度较葡萄糖慢，故吃梨后不会使血糖水平突然出现高峰。所以，糖尿病人在控制全天热量摄入的前提下，适量吃些梨，亦无碍。

民间相传，梨能解酒醉，方法是将梨去皮切碎吃或榨汁饮。有人称，在各种梨中，以雪梨醒酒的效果最好。

韩国科学家研究发现，梨含有的多酚类生物活性物质，能促进身体排出致癌物多环芳烃，因此，在吃诸如腌菜和烧烤等容易产生致癌物的食品后，吃一只梨或喝杯梨汁，则能有利于抵毒物质侵害。

中医将梨与其他食物搭配用于治病的食疗方很多。兹介绍数款如下：

1、百合桂圆梨汁

将梨一只（约150克）洗净，去核，切成小块，与百合25克、桂圆肉10克，一同放入锅中，加水煮沸后，再加冰糖适量，慢火煮40分钟。一次服用，能润肺滋阴，益气安神。

2、熬梨膏

将梨去核捣烂，除渣取汁，在锅中将梨汁在慢火上熬稠，加人蜂蜜，制成膏。日服三次，每次15毫升许，可治咽喉肿疼、干咳、失音等症。

3、冰糖炖梨

将梨一只（约150克）， 切块，加冰糖20克，注清水，煮沸后小火煮炖，至梨熟透。吃梨喝汤，每日一剂，早晚分吃，能治慢性咽炎与慢性支气管炎。教师、歌唱家若常用此法吃梨，能润喉开音，收到保养嗓子的效果。

4、雪梨芹菜汁

用雪梨与芹菜各半，洗净后，放在一起榨汁，每日饮一杯，能治痤疮（俗称“粉刺”、“青春痘”）。

5、煮梨粥

吃梨粥能防秋燥。做法是：先将梨去核削皮，切成指头大的小块，再在锅内放入淘过的粳米，一次加足水，煮开后，放入切好的梨块，慢火煮30分钟，即成。

6、红糖梨汁

取雪梨一个洗净，去核与皮，切成小块，在榨汁机内榨出梨汁，放入杯中，放入微波炉内，略温，加入适量红糖，趁热饮。红糖性温，加入梨汁中，能协调梨的凉性。脾胃虚寒症状较轻的人，若患咽喉疾病而欲吃梨缓解症状者，可选择此方。

梨可生吃，也可熟吃。一般来说，体格健壮、大便不稀的人，以及血压高和肝阳上亢、有实热的人，宜吃生梨。老人、体质虚弱的人以及病人，特别是热病伤津者，将其煮熟吃更好。

梨的维生素总体含量不高，不能满足人对维生素的需求。所以，吃水果不能单纯只选择梨，在一日之内还应吃些其他种类的水果。

梨性寒凉，多吃易伤脾胃。故有脾胃虚寒、溏便和怕冷的人，当慎吃。