猪肉新吃法，擀一擀煮一煮，又滑又嫩吃不够

原创小鹅美食

嗨，您好呀，欢迎来到小鹅美食。今天分享一道特别好吃的浇汁锤肉片。1小片肉锤一锤、擀一擀，变成一大片肉，10块钱的猪肉做出来足足一大盘，又滑又嫩越吃越好吃，做法其实很简单。

【所需食材】

10块钱的瘦猪肉，1把金针菇，红薯淀粉，葱白，大蒜，青红椒，花椒粉，生抽，陈醋，香油，热油，盐，糖

【具体做法】

1、我准备了10块钱的瘦猪肉，先顺着猪肉的纹理，切成薄片。

2、案板上撒一些红薯淀粉，把猪肉片粘一层红薯淀粉，先用擀面杖轻轻敲几下，敲开一点，然后用擀面杖把肉片擀开，像擀饺子皮一样擀。

3、擀到肉片拿起来对着阳光看是透明的，这样就可以了，至少是原来肉片的5倍大。

4、10块钱的猪肉，最后擀出来的一大盘肉片。肉片擀好之后，吃法是非常多样的，可以做肉片汤，可以涮火锅，也可以做成菜。

5、准备1把金针菇，去根撕开洗净，再放开水中焯40秒，捞出放入盘中。金针菇不要焯水太久，焯久了塞牙。

6、肉片也放入开水中，煮1分钟，煮到变透明浮起就熟透了。捞出放在金针菇上。

7、现在来调一下料汁。碗中放入葱白、蒜末、青红椒碎、花椒粉，泼上一勺热油。香味激发出之后，加入盐、糖、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀即可。

8、调好的料汁浇在肉片上，就可以享用了。

如果有小孩子不吃辣，也可以做成肉片汤，也可以做成茄汁肉片也很好吃，大概做法：热油爆香葱蒜，放入番茄炒丁炒出汁，把焯水后的肉片放进去翻拌均匀，加点盐、生抽、白糖调味。