法国人都爱的圣诞木树桩巧克力蛋糕，不是所有的巧克力蛋糕都这么好吃！
- 木树桩蛋糕 -
日渐寒冷凋零的冬天，
盼来了热闹的圣诞狂欢！
过节的活跃气氛少不了家人亲朋，
趁热闹来一份大的木树桩蛋糕吧，
谁都会陷在这份巧克力甜蜜里！
香醇丝滑的巧克力甘纳许裹挟
浓郁松软的巧克力蛋糕，
这口醇香回味让人忍不住一口接一口，
蛋糕夹心的巧克力奶香甘甜
也多一层甜蜜回味，
不是所有的巧克力蛋糕都这么好吃！
不是所有的巧克力蛋糕都这么让人难忘！
● 产品配方 ●
●●● Merry Christmas ●●●
巧克力蛋糕胚
焙乐道柔润巧克力蛋糕预拌粉 500g
鸡蛋 750g
力素蛋糕油 28g
色拉油 100g
牛奶 100g
蛋糕夹馅
贝可拉纽扣形白巧克力X516/G 100g
打发淡奶油 100g
表面装饰:巧克力甘纳许
贝可拉秘鲁原产地黑巧克力64% 300g
打发淡奶油 300g
- 操作步骤 -
1.巧克力蛋糕胚制作，配料准备。
2. 将所有原料投入搅拌缸，低速搅拌1分钟至无明显干粉颗粒，然后转高速打发约2分钟，最后转慢速搅拌1分钟。
3. 将打好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平，震出大气泡。
4. 烘烤：上下火180/150°C，时间约20分钟。蛋糕胚出炉后，撕去烤盘纸，放凉架上冷却。
5. 蛋糕夹馅制作：将贝可拉纽扣形白巧克力隔热水融化（50°C左右），淡奶油打发至8成左右，将融化好的白巧克力与打发的淡奶油按1：1混合搅拌均匀。
6. 将夹馅酱抹在蛋糕胚表面，涂抹均匀，卷成瑞士卷装，然后冰箱中冷冻1-2小时定型备用（大小各一条）。
7. 巧克力甘纳许制作：将贝可拉秘鲁原产地黑巧克力64%隔热水融化（50°C左右），淡奶油打发至8成左右，将融化好的黑巧克力与打发的淡奶油按1：1混合搅拌均匀，如果想要颜色深一点，可以适量多加黑巧克力。
8.蛋糕表面装饰：将冷冻好的巧克力蛋糕卷取出，用裱花袋在蛋糕表面挤上巧克力甘纳许，接着用抹刀抹出树木表皮的形状，然后用叉子做出不规则树纹。
9. 蛋糕卷切至需要的长度，取颜色稍浅的甘纳许装饰蛋糕的两端，用深色的画上年轮纹路。
10.蛋糕卷取一小段，放到大蛋糕卷上，并进行表面装饰。
11. 成品：摆上草莓雪人，新鲜桑果等装饰，最后表面撒防潮糖粉营造下雪感觉即可。
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贝可拉原产地巧克力介绍
焙乐道
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