为什么说，白瓷盖碗才是最实用的茶具？
《1》
曾经，去探访制作盖碗的工厂。
工厂的地理位置非常偏远，坐车七绕八绕，都快被绕晕了才抵达。
抵达厂里的时候正巧在烧制，里边的温度至少在1300摄氏度，周边的温度也不低，稍稍一靠近都受不了。
只见一位身着汗衫的师傅，脖子上挂着擦汗的毛巾，站在旁边观察温度以及烧制的情况。
手中的盖碗来之不易。
随后，便被带去观看盖碗的制作过程。
从拉坯，到上釉，再到烧制，最后得到的白瓷盖碗都是经过层层工序制作而来。
尤其是上釉，看似简单，却也暗藏玄机，经验不够老道的人很难做到尽善尽美。
稍不注意，容易导致釉面不均，不美观，如此便毁了一只盖碗。
经历过好多道工序制作而成的白瓷盖碗，是茶友们的“手心宝”。
有茶友说，白瓷盖碗是万能的！
不是吹捧，而是事实。
白瓷盖碗确实是非常实用的茶具。
《2》
白瓷盖碗，海纳百川。
无论是白茶、红茶、岩茶或者普洱茶，白瓷盖碗均可冲泡。
一般来说，冲泡红茶、白茶投茶5克，注水100-110毫升，如此茶水比例泡出来的茶汤滋味符合大众口味。
冲泡岩茶以及普洱茶的话，投茶8克，注水100-110毫升，泡出来汤水风味卓绝。
而我们独家定制的白瓷盖碗，属于标准大小，容量在110毫升左右。
在注水的时候，只需将沸水注到距离碗沿还有1-2毫米处停止，可以很好地控制注水量。
如果平时使用的盖碗容量较小，那么在控制茶水比例上便会比较麻烦。
比方说，使用容量在80毫升左右的盖碗。
冲泡白茶投茶5克，注水100-110毫升，如果使用80毫升的盖碗，便需要按照比例减少投茶量。
散装的白茶减少投茶量，倒不是一件麻烦的事情。
而市面上常见的红茶、岩茶是以泡袋装着的，红茶一泡5克，岩茶一泡8克。
若是减少投茶量，一泡袋的茶便会被剩下小部分，若是不及时喝完便容易受潮跑气，出现变质。
再比方说，使用容量在150毫升的盖碗泡茶。
容量太大，使用起来非常不方便。
尤其是对女性茶友来说，特别不趁手。
女性茶友手部的力量会稍微弱一些，要是提较重的物品，难免会觉得手部出现不舒适的情况。
而容量在150毫升的盖碗本身就比较重，再加上注入的沸水以及茶叶，整体是非常重的。
想要将拥有这样重量的盖碗提起出汤，并不是一件简单容易的事情。
像个人用这么大的盖碗出汤，手腕会觉得非常疼。
可见，盖碗容量太小或者太大都不实用。
唯有一只标准大小的盖碗，整体的重量刚刚好，出汤时行云流水，非常流畅。
再者，在冲泡红茶以及岩茶的时候，一泡袋的茶均可投入其中直接冲泡，不会剩下或者还需要另外再取一泡茶。
白瓷盖碗的容量，也是它的优势之一。
《3》
白瓷盖碗，不吸香不吸味。
喝茶，品味它最曼妙的姿态。
人们都在追求好茶，追求好的产区，好的工艺以及储存到位的优质茶。
做这件事情的目的，就是可以喝到某款茶最佳的风味。
但是想要品味好茶，只有茶是远远不够的。
除了要拥有好茶之外，还需要拥有一款可以展现其风采的茶具。
茶圈中，喜爱紫砂壶的人不在少数。
因为喜欢，所以在日常泡茶的时候使用紫砂壶的频率是很高的。
只不过，紫砂壶因为材质特殊，对于优质白茶来说根本无法展现百分之百的风采。
紫砂壶是采用特殊泥料制作而成，表面具有细密的小气孔。
在冲泡白茶的时候，这些气孔会起到吸附茶香的作用，让茶叶本身的香气受到一定损耗。
另外，紫砂壶表面的小气孔还具有释放茶香的作用。
假如之前用这把紫砂壶冲泡岩茶或者红茶，那么气孔中便蕴含着茶香。
在冲泡白茶的时候，其他茶类的香气便会释放，从而破坏它本真的模样。
由此，白瓷盖碗的优点便显现出来。
白瓷盖碗质地简单，不会抢夺茶叶的香气，只会让其尽数展现。
泡出一杯滋味曼妙的茶汤是一件简单的事情。
再加上，白瓷盖碗清洗起来也更加简单，碗口大，可以非常直观地观察到碗内的情况，上边不易留有茶渍，不会破坏白茶的风味。
而紫砂壶就比较难清洗，无法直接观察到内部，很容易在壶内某个隐秘的角落留下茶渍，在下次冲泡的时候便会影响汤水风味。
从展现汤水风味来看，白瓷盖碗略胜一筹。
《4》
可以做到快出水，是盖碗的优点。
相熟茶友肯定非常清楚，快出水是什么，快出水有什么好处。
个人日常泡茶均是采用快出水的方式，以此确保汤水的风味。
所谓快出水，说的便是在7-8秒内完成注水和大部分茶汤倒出的步骤。
将茶与水接触的时间控制得当，释放在汤水中的滋味物质数量均衡，如此滋味自然非凡。
而想要做到快出水，茶具的选择非常重要。
若是选择紫砂壶，那么很难做到快出水。
首先，紫砂壶的壶嘴都比较小，出水的速度略慢。
出水的速度慢，便证明着茶与水接触的时间增加，如此便会导致茶叶中的滋味物质过量释放，使得茶汤喝起来略显苦涩。
其次，紫砂壶的出水口多数都会设计成过滤网。
当我们在冲泡白茶时，出水口被叶片挡住，便会导致出水不畅。
如此便会使得茶叶一直浸泡在水中，从而释放大量滋味物质，导致汤水滋味过分浓重苦涩。
使用白瓷盖碗就不会有这样的烦恼。
白瓷盖碗又称“三才碗”，上有盖，中有碗，下有托。
盖子和碗是处于分离的状态，出水口可以根据实际情况自行调节。
若是冲泡白毫银针这类体积较小的茶，出水口便可以设置得小一些。
要是冲泡寿眉这类一芽三叶、四叶体积较大的茶时，出水口便可以设置得大些。
具体情况，具体分析。
白瓷盖碗可以以不变应万变，面对任何茶均可从容应对。
《5》
一直以来，钟爱的仍旧是这款白瓷盖碗。
在文章配图，以及视频中出镜率最高的便是它。
个人收藏的茶具不在少数，有柴烧盖碗，紫砂壶等数量非常之多。
但是说心里话，平时喝茶特别喜欢用白瓷盖碗，因为其性价比颇高。
爱茶之人，不仅爱收藏茶，还喜欢收藏各种各样的茶具。
性价比如此之高的盖碗，是不可缺少的物件。
在泡茶的时候方便快捷，更加省事。
不会吸附茶香，不会释放茶香，能够完整地展现好茶风采。
可以做到快出水，也是盖碗的优点之一。
正是因为种种因素，才说盖碗最是实用。
群众的眼睛是雪亮的，没有人会为不值得的东西买单。
大家都疯抢的盖碗，实用性自然没得说。
· end ·
小陈茶事旗下白茶公众号“白茶大课堂”出品
微信号：taimumagu
每天一篇白茶原创小知识
让您更懂白茶！
想了解更多白茶知识，
可以购买《白茶品鉴手记》
现在购买，还有机会获取村姑陈签名手书。
……