食谱 | 压箱底的方子！卡仕达小面包，有颜又有料！

烘焙中，你们最爱哪款酱料？

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如果让小卡挑，卡仕达酱必须名列前茅呀！它就像烘焙界的“老干妈”，跟众多甜点和面包都非常百搭，小卡最爱它的蛋奶香，口感绵密丝滑，吃起来香甜软糯，太解馋了！

今天想给大家推荐一款外表萌萌的卡仕达小面包，它加入了美味的卡仕达酱，一口下去满满奶香味，完全不够吃！

卡仕达面包

By @YOYO原色

「 材 料 」

面包原料：高筋面粉 250克，牛奶 190克，

盐 3克，白糖 20克，干酵母 3克，黄油 15克

卡仕达酱原料：蛋黄3个，白糖 20克

牛奶 200克，低筋面粉 25克

「 工  具 」

CO540蒸汽烤箱

「 烘 烤 」

180度，约18分钟

「 步 骤 」

「1」准备好卡仕达酱的原料。蛋黄加入白糖拌均匀。

「2」加入过筛的低粉、牛奶，拌均匀。

「3」将液体过筛一遍，这样会比较细腻。

「4」液体倒入奶锅中，小火一边搅拌一边加热。

「5」慢慢变得粘稠，然后立刻关火，这里要注意一般沸腾后即可关闭。然后放入冷水中搅拌至顺滑的状态。

「6」准备好面包的原料。将除去黄油的所有材料加入面包机内，搅拌至光滑。

「7」加入黄油，搅拌至可以拉出薄膜。

「8」将面团整合成光滑的面团，放入容器内，盖上保鲜膜。

「9」放入卡士CO540蒸汽烤箱，选择发酵档位，可以看到显示28度，选择1小时，将面团发酵至2倍大。发酵时间根据面团最后的状态来，蘸取面粉用手指按压面团，不回缩不反弹就好了。

「10」将面团分割成9等份，大约52克一个面团。

「11」将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

「12」拿出一个团，擀成圆片，中间放入卡仕达酱。慢慢用虎口收紧，最后收口处捏合。

「13」翻转后稍微按扁，用剪刀剪5刀，剪出花型。一字排入烤盘内。

「14」继续放入烤箱内，发酵至2倍大。

「15」发酵好的面团，表面刷上牛奶，这样烘烤后比较有光泽。烤箱预热180度，将烤盘放第二层，大约时间为18分钟即可。

1.面包的造型可以根据喜欢来制作。

2.最后的馅料是有剩余的。

今日出炉

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今天使用的这款CO540蒸汽烤箱，手智一体全息触控，丝般操控感，用起来就像双手一样灵便呢，40L的黄金容量，刚好能满足一家所需呢。