云南丘北三月三花米饭，不为人知的色彩秘密，全球只有这里人能做

花米饭是丘北普者黑这里壮家人的特产，花米饭色香味俱全，它是采用山里纯天然的植物来提取颜色染起来而成的，所以它营养丰富，吃起来也非常的健康。

花米饭通常都是以三种以上的颜色就叫花米饭了，我本人就是普者黑这里的人，所以对此了解得非常的清楚，平常我们都是做五种颜色的，就叫五色米饭，有黑色、红色、紫色、黄色、白色。

花米饭不但色鲜味美，而且还具有良好的药物作用，《本草纲目》中就提到，用来做黑色原料的枫香叶，它具有坚筋骨、益肠胃、还要补髓的作用。做黄色原料的染饭花，它气味香浓，具有清热凉血的效果。染红色的红兰草，它对糖尿病、高血压、头晕有很好的治疗效果。白色的就是糯米的原味了。

花米饭不是用色素染制而成的，它是用这些植物，用它的叶子和枝条煮出来的，我们把它放到锅里煮，颜色自然就会掉在水里面了，所以这个颜色是纯天然的，很健康的。

我们把各个颜色的汤汁煮出来以后，就用这个汤汁把洗好的糯米浸泡半个小时以后就可以拿出来了，把它放到蒸笼里面蒸熟就可以了。这个时候的糯米饭已经变成香气喷喷的花米饭了。

这种花米饭都是每到三月三这个节日，我们壮家才会做的，它气味香浓，代表着壮族人民对朋友们的热情连绵不断。