【本周靓汤】强筋骨，补肝肾，心心念念的羊肉暖身汤来啦

大雪是冬季的第三个节气，

大雪时节天气更加寒冷

广州这周降温，

终于也有点冬天的样子了。

大雪时节，

起居方面应早睡晚起，

注意保暖，避免受寒，

饮食方面可以继续调补，

以补肾固精、补中益气为要。

对于风湿痹痛、肝肾阳虚的人群

更应抓紧这最佳的进补时节，

多选用补肝肾、强筋骨的中药材

男女都能喝的补肾汤 ▼▼▼

三子固肾汤

主要功效：补肾固精

推荐人群：冬天是收藏的季节，借助大自然收藏之气，帮助自己固护肾气。

材料：

菟丝子 10g，枸杞子 10g，桑葚子 10g，鸡 半只，生姜片 3片（2-3人量）

制作方法：

半只鸡洗净斩件，其余材料稍冲洗备用。把鸡、菟丝子、桑葚子放入汤煲中，加清水1000ml，炖约1.5小时，最后加入枸杞子再炖10分钟，加盐调味即可。

汤品点评：

正如推荐理由那里写的，冬天是收藏的季节，而收藏是为了来年阳气更好地升发。人体也是一样的，冬天收藏得好，来年都更容易身体健康。收藏阳气，一方面靠的是环境的寒冷，一方面靠的是我们早睡，另一方面还可以靠食补。我们这里选择三子：菟丝子、枸杞子和桑葚子，都是补肾固精的好材料，有助于我们收敛阳气。收敛阳气去哪里？肯定是藏在下面会更好，阳气位于下焦肾的地方就很好，有利于来年的升发。

这个汤不仅男性可以喝，不要误会，女性也是需要固护肾气的，所以女性喝也是很好。肾气充足，人也显得更加年轻。

胶原蛋白满满的暖身汤▼▼▼

海参炖羊肉汤

主要功效：补肾气、益精血

推荐理由：虚寒怕冷人群。

材料：

水发海参3-4条、羊肉200克、枸杞5g、大枣3枚、党参15g、生姜4片 （4人用量）。

制作方法：

海参提前泡发（以40℃温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮30分钟左右，取出后用凉水浸泡至软，宜反复冲洗并更换凉水，注意不要沾油腥，不过也可以直接购买水发好的海参，方便一些）后切成2-3小段。羊肉洗净，切成小块，飞水后捞起；将所有材料放入大炖盅，加水至1500ml，大火烧开后转小火约1.5小时，调入适量食盐，喝汤吃汤渣。

汤品点评：

海参是有名的补益珍品之一，其性味甘温，可以益精血、补肾气、润肠燥，常用于肾阳虚人群如平时腰膝酸软、畏寒肢冷、小便清长或治疗血虚肠燥便秘症状等等。现代研究认为海参含丰富的蛋白质及多种人体必需元素如钙、铁、碘、磷等，有增强体质、延缓衰老、调整血糖血脂、抗肿瘤等作用，营养价值较高。联合温阳补虚的羊肉，以及益气健脾的党参、大枣、枸杞，这款汤非常适合适宜平日面色黄白、畏寒肢冷、气短倦怠、纳差等脾肾虚寒者，也适宜冬季进补温阳补气，但注意体质阴虚火旺者慎用。

强筋壮骨补肾气 ▼▼▼

杜仲巴戟羊肉汤

主要功效：补阳固肾、强筋壮骨

推荐人群：肝肾不足所导致的腰背酸痛、风湿骨痛、关节冷痛、四肢麻痹等症。

材料：

鹿筋10克，杜仲10克，巴戟5 克，羊肉100g，陈皮1角，生姜数片（1-2人量）。

烹调方法：

将鹿筋用清水浸软，并放入开水中煮10分钟左右，去除异味；羊肉切块汆水（加入姜片）去掉血污，其余用料洗净。将全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，改中小火再煲1小时，加盐，或料酒即可食用。

汤品点评：

鹿筋性温，入肝、肾经，有强壮筋骨、祛风湿的功效，食疗中多用于辅助治疗慢性腰腿痛、四肢麻痹、关节酸痛等症。杜仲有补肝肾、强筋骨的作用，巴戟除了补肾阳、强筋骨外，还有益精血、祛风湿的作用。这款汤用杜仲、巴戟搭配鹿筋，加上温补的羊肉，对于肝肾不足所导致的筋骨痿软、腰膝酸痛、风湿骨痛、关节冷痛、四肢麻痹等症有一定的疗效。羊肉也是补虚佳品，既可益气补虚，又可温中暖下，是冬季进补不错的选择。

温馨提示：本药膳较温补，肾阳虚的人群才适合，若是外感时邪、阴虚火旺或有内有宿热者就不宜食用了。

补血滋阴健脾汤 ▼▼▼

当归枣杞炖乌鸡

主要功效：补血、滋阴、益气健脾

推荐人群：冬季四肢不温、气虚乏力者。

材料：

当归3g、枸杞3g、红枣1枚、生姜2片、去皮乌鸡150g（1人用量）。

制作方法：

当归、枸杞、红枣（去核）稍加清洗，去皮乌鸡斩大块，飞水后与当归、枸杞、红枣、姜一起放入炖盅内，加入清水1500ml，武火烧开后转文火炖1小时，加少量食盐调味后即可。

汤品点评：

当归是大家都比较熟悉的进补药材，说起它大家总会联想到女性月经调理方面，不过其实当归并不是女士专用。当归乃血中之气药，既能活血又能补血，气血较亏虚的男士，大肠阴液亏虚导致大便不通的老人家也适合平时吃吃当归的。

当归气味强烈，喜欢的人会觉得很香，冬天闻到这个味道就有精神一震的感觉，靓汤姐姐家里就很喜欢用它煲汤。红枣、枸杞是煲汤经典搭配，具有补益心肝肾功效、红枣也有补血的功效。此外，这两款药食两用的食材都自带甜味，煲汤不用另外加糖都清甜，再搭配益气补血的乌鸡，这款汤能益气、补血、补益心肾，冬季四肢冰冷不温、面色苍白无华、疲乏气短等气血不足症状者人群必备。但平素脾胃功能虚弱或正在感冒人群需谨慎食用。

推荐：&广东省中医院临床营养科