9月吃什么？大厨教你6道煲仔菜，出锅香喷喷，家人闻了都流口水

#「闪光时刻」主题征文 二期# 普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

9月吃什么？一道美味又下饭的荤菜，还是一道营养又美味的素菜！对于每一位家庭主妇来说，每餐吃什么？是一件让人很焦虑的事情！每天几乎都是一样选购同样的食材，烧着万年不变的那几道菜肴，不说家人吃腻了，就连我们这些家庭主妇也对烹饪失去了热情。9月吃什么？大厨推荐这6道煲仔菜，不需要任何复杂的烹饪方法，用普通的食材，也能烧出不一样的家庭风味！10分钟就搞定，完全不耽误时间，色香味俱全，出锅香喷喷，家人闻了都流口水！做法一目了然，喜欢动手的你，不妨试试看吧！

《生啫鸡煲》

材料：鸡半只，蒜姜片10克，洋葱50克，葱段20克。

调味料：酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味，料酒少许，淀粉少许。

做法：

1.将鸡处理干净后，用刀剁成小块，放入盘子里。接着放入调味料搅拌均匀，腌制待用。准备好配料：

2.把砂锅烧热后，放入适量的油，放入蒜姜片和洋葱丝煸炒制香。接着倒入腌制好的鸡块，盖上锅盖，小火慢慢焗制15分钟。待鸡块熟透后，改中火收汁，撒入葱段即可出锅。

《五香啤酒鸭》

材料：鸭子半只，蒜姜片10克，青红椒段20克。

调味料：啤酒1罐，酱油10克，蚝油5克，五香粉适量，盐调味，冰糖2克。

制作：

1.将鸭子处理干净后，用刀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。准备好配料：

2.砂锅里热油，放入蒜姜片爆香。接着倒入处理好鸭块煸炒，炒制鸭肉金黄色时。倒入啤酒，放入调味料，小火慢慢焖制鸭块入味时，改中火收汁即可出锅。

《百味猪手煲》

材料：猪手1只，蒜姜片10克，八角桂皮，香叶适量，青红椒丁20克。

调味料：酱油10克，蚝油5克，冰糖5克，叉烧酱5克，盐调味。

详细做法：

1.将猪手处理干净后，用刀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分备用。

2.砂锅里热油，放入蒜姜片爆香时，倒入处理好猪手块翻炒，放入香料炒香后。倒入适量的水，放入调味料大火烧开，接着改小火慢慢焖制，煲制猪手软糯入味时，收汁即可出锅里。

《咸鱼茄子煲》

材料：茄子2条，咸鱼1条，青红椒条20克，蒜姜片5克，葱花10克。

调味料：叉烧酱5克，酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

详细制作：

1.将茄子清洗干净后，用刀均匀切成条，咸鱼剁成小块，锅里热油6成时，分别倒入炸制金黄色，捞出控油备用：

2.锅留底油，放入蒜姜片爆香。接着放入炸好的茄子和咸鱼，放入适量的水，放入调味料烧制入味时，放入青红椒条，撒入葱花即可出锅。

《一品杂菌煲》

材料：菌菇500克，蒜姜末5克，青红椒条20克。

调味料：酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

制作方法：

1.将菌菇处理干净，倒入锅里焯水至断生，捞出沥干水分待用。

2.锅里热油，放入蒜姜末和青红椒条爆香。接着倒入处理好的菌菇翻炒，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。

《农家猪肉煲》

材料：五花肉500克，蒜姜片10克，豆豉5克，葱花10克。

调味料：酱油10克，蚝油5克，冰糖2克，盐调味。

制作方式：

1.将五花肉处理干净后，用刀均匀切成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分备用。

2.热锅冷油后，放入蒜姜片和豆豉爆香。接着倒入处理好的五花肉翻炒，翻炒制香后，放入调味料煸炒一会，倒入适量的水，小火慢慢煲制入味即可。