好吃的肉菜食谱,无肉不欢的你快来看看吧

茄汁陈皮牛筋

材料:牛筋、番茄、盐、生抽、老抽、黄酒、草果、陈皮、生姜

做法

1、牛筋切段后泡去血水洗净,番茄洗净后切块,番茄用破壁机搅拌细腻成番茄汁。

2、牛筋冷水下锅焯水后捞起,锅内倒油温油加入生姜爆香,再把牛筋倒入煸炒出香味后加入黄酒。

3、加入生抽和老抽煸炒均匀,再把番茄汁加入,加入陈皮和草果。

4、把所有食材全部倒入电压锅内选择豆类蹄筋30分钟。

5、等时间到排气后打开不压再炖几分钟收汁后即可出锅。

墨鱼干烧猪蹄

材料:猪蹄、墨鱼干、生姜、料酒、酱油、八角

做法

1、猪蹄洗净,冷水入锅,加入生姜焯水,捞出,沥干水分。鱼干提前泡软,去骨,洗净,切成细条。

2、高压锅预热,倒入少许油,放入焯过水的猪蹄翻炒片刻,加入料酒,加入开水,水量没过猪蹄约三分之二,加入适量酱油。

3、放入一个八角,放入墨鱼干,上汽后,火力调小,压10分钟后,关火。

4、排气后,再次开中火,煮至汤汁变少变稠,根据自己的口味加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

焖黄花鱼

材料:黄花鱼、葱姜蒜、花椒、八角、香菜、红辣椒、料酒、一品鲜酱油、糖、盐、鸡精

做法

1、新鲜的黄花鱼摘去鱼鳃内脏洗净沥干水份备用,葱姜蒜切好备用。

2、锅中放入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香放入、料酒、糖、一品鲜酱油烹出香味。

3、依次摆入黄花鱼中小火煎3分钟左右,添加适量清水大火炖起来,炖至10分钟时添加盐再中火继续焖5分钟。

4、焖至汤汁快收干时放入味精提鲜即可出锅,焖好的黄花鱼装入盘中撒上香菜和小红辣椒就大功告成啦。

香辣脆拌猪肝

材料:猪肝,黄飞红香辣脆八角,桂皮,盐,葱姜,酱油,料酒,香菜,大蒜,香醋,生抽,香油,鸡精

做法

1、猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水。

2、汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 葱姜 烧开。放入焯水的猪肝。大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透。

3、把凉透的猪肝切成薄片。把黄飞红香辣脆碾碎。

4、大蒜切碎,香菜切段。放入小碗中。

5、在香菜碗中加入香醋 生抽 香油 鸡精 盐 搅拌均匀成料汁。

6、把料汁倒入切好的猪肝上。 再撒上香辣脆即可。

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