美食菜谱大全：去饭店经常点的这两道菜，自己在家会做，荤素搭配，吃着营养健康

一、豆豉辣椒蒸鳕鱼

食材:

鳕鱼、豆豉、姜、红椒、食用油、葱。

做法：

1、鳕鱼去除鱼鳞冲洗下沥水，腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右;

2、豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈;

3、豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁;把料汁淋在鱼身上;

4、蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了;

5、鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油即可。

二、地三鲜

主料:

圆茄子、红椒、土豆

辅料:

大蒜、生抽、老抽、盐、油、糖、胡椒粉、水淀粉

做法:

1、土豆去皮，切滚刀块。

2、平底锅放少许油，小火将土豆煎至金黄发脆。

3、茄子洗净，切滚刀块。平底锅放少许油，将茄子煎掉水份。

4、青红椒洗净切块，大蒜切碎。

5、另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香。

6、放入土豆、茄子。

7、调入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉。

8、翻炒1～2分钟后，加入青红椒翻炒几下就好。

9、 最后加少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎就可出锅了～