大厨教你炖鸡汤，做法不对，鸡汤当然不好喝

鸡汤营养丰富，味道鲜美，能够提高人体的免疫力，有很强的滋补作用，特别是老母鸡汤，滋补作用更强，平时我们，做鸡汤的时候，最好用老母鸡来做鸡汤。

　　鸡汤的做法有很多，可以清炖，清炖是最纯真的做法，也可以混合其他材料一起来定，今天我们要做的鸡汤，加入了枸杞，红枣，枸杞和红枣，大家都知道了，能够养肝明目，补气血，下面说一下鸡汤的做法。

　　首先在基的选择上，我们一定要选择好，最好选择一年以上的老母鸡，因为老母鸡的脂肪含量高，肉质比较饱满，这样炖出来的汤比较好喝鲜美。把鸡剁成块，用清水洗干净，取一锅放入冷水中，倒入干净的鸡块，点火焯水。

　　当水开后，撇去浮沫，用热水或者温水冲洗干净，放入砂锅里，这里一定要记住，一定要冷水下锅，否则会影响口感的，然后在砂锅里放入一些，生姜，料酒，用来去腥味，然后倒入足量的水，大火烧开，炖鸡汤，一定要注意，一定要加满水，这样炖出来的鸡汤好喝。

　　大火烧开后，撇掉上面的那层油纸，转小火，再炖一个小时，然后放入枸杞和红枣，加入适量的盐，再煮十分钟，炖老母鸡汤，时间长一点，炖出来汤也是比较滋补比较好喝的，大家学会了吗？