用1个红薯，2个鸡蛋，只需搅一搅，蒸一蒸，“变”出美味千层蛋糕

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、多种维生素及矿物质，李时珍曾说：“红薯食之使人长寿少疾”，将其列为“长寿食品”；同时，又因其不饱和脂肪酸和纤维素的含量十分丰富，作为主食，吃完使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感，所以，红薯也是人们理想的减肥食品之一。

现在，红薯开始陆续上市了，不少朋友喜欢一次性多买一些，囤在家里，放置一段时间后，红薯随着水分的减少、吃起来会更加香甜。不过，红薯因为含淀粉较多，生吃不好消化，最好是熟食，高温加热可以使红薯里的可溶性纤维易消化、糖链变短，从而让红薯吃起来很甘甜。家常的红薯做法很多，比如：烤红薯、煎红薯饼、炸红薯条、蒸红薯糕、拔丝红薯、煮红薯粥等等吃法。

今天，我来推荐一种红薯的家常新吃法：“红薯千层蛋糕”，食材只用红薯与鸡蛋、再搭配牛奶、酸奶、或者清水即可，而且不需要和面做千层蛋糕的饼皮，只需搅一搅、蒸一蒸，做起来简单快捷，操作没有难度，做出来的蛋糕香嫩适口、老幼皆宜；还可以作为招待朋友客人的小甜品，感兴趣的朋友一定要试试~

红薯千层蛋糕的具体制作方法及制作窍门：

原料：红薯1个，鸡蛋2个，牛奶100克，白糖、食用油适量。

制作方法：

步骤1. 准备一个大碗，打入2个鸡蛋，然后加入一勺白糖、100克牛奶，用搅拌器搅拌均匀备用。

[此步注意：

1：由于新上市的红薯甜度不是十分甜，所以爱吃甜的朋友可以根据自己的喜好加入适量白糖；不喜欢的朋友可以不放。

2：牛奶、酸奶等可以根据家人喜好来选用。]

步骤2. 将红薯洗净、去皮，然后用削皮器将红薯刮成薄片。

[此步注意：

1：红薯用量不多，1个小红薯就可以了。

2：红薯片一定不要太厚，太厚了会让“千层”的样子不好看，而且还不易蒸熟。用削皮器削出来的红薯皮薄且均匀，在后面的蒸制过程中易熟易烂。刀功好的朋友也可以用刀将红薯切成薄片。]

步骤3. 准备一个小碗，碗底铺上油纸，周围再刷上适量食用油。

[此步注意：碗底铺油纸和四周刷油是为了后面蒸熟后更好地脱模。]

步骤4. 将红薯片均匀地铺在碗中。

步骤5．将蛋液过滤到红薯碗中。[此步注意：使用过滤器可以将蛋液中的泡沫去掉，让蒸出来的蛋糕更加细腻、蜂窝少。]

步骤6. 盖上硅胶盖，上蒸锅蒸制，水开后蒸25分钟，焖5分钟。

步骤7. 稍晾凉后，用一个盘子扣在碗上，将红薯蛋糕倒扣出来。

步骤8. 最后用小刀将蛋糕切开，这样，好看又美味的红薯千层蛋糕就可以开吃啦~

怎么样，是不是做起来特别简单?蛋液在红薯片之间，像极了千层蛋糕的蛋糕软皮，吃起来入口即化，软嫩鲜滑；再搭配上红薯的清甜与鲜香，爱不释口，越吃越好吃~关键是这一款红薯千层蛋糕自己做起来零难度，而且价格非常实惠，三、五块钱就能搞定，比外面卖的不知便宜多少。趁着红薯上市的时候，不如为家人准备一道别样的红薯美食，喜欢的朋友赶紧试试吧~