秋天，这肉记得要多吃，简单炖一炖，营养解馋，家人常吃胃口好

【土豆香菇焖鸡腿肉的详细做法】

食材挑选：选购两个鸡腿，青椒2个，准备一个红辣椒，优质土豆一个（建议选择个头适中，外皮比较光滑的粉土豆），准备几个干香菇，啤酒半罐，料酒少许，准备一些小葱和大葱，生姜若干片，若干料酒，若干清水和开水，食盐几勺，鸡精适量，若干食用油，其他佐料。

烹饪小技巧：需要选购好土豆，鸡腿和香菇，香菇提前泡软，鸡肉要焯水，掌握这道土豆香菇焖鸡腿肉的顺序和火候，难度适中。

步骤1：将一些食材放在旁边备用，将一个土豆削掉外皮，去掉一些坑坑洼洼的黑点，洗净切成片或者块。

步骤2：几朵干香菇放在碗中，加上适量温水，先把香菇泡开，用刀切除香菇根部，香菇洗净备用。

步骤3：准备一个锅加清水煮沸，加上小苏打少许，适量食盐搅和，香菇丢入锅中焯烫，后捞出备用。

步骤4：将鸡腿用冷水冲洗和浸泡，将鸡肉都剁成块，起锅多加上清水，加上一些料酒，大火把鸡肉快速焯水，捞出控干水分。

步骤5：炒锅加上若干食用油，中火下鸡肉下锅煸炒，让鸡肉全部炒至变白，加上一些料酒去掉腥味，快速煸炒几下。

步骤6：放入一些土豆块和香菇，继续煸炒出香味来，加上少许调味料，加上鸡精少许，倒入适量的开水，开水要漫过全部食材。

步骤7：盖上锅盖大火炖煮，调到中火煮一会儿，大概熬制半个小时，等待肉质煮至入味，土豆也粉粉的，香菇煮出香味来。

步骤8：最后放入青椒块和红椒块，加上味极鲜酱油，食盐少许，若干胡椒粉，小火煮一会儿，让汤汁慢慢收干。

步骤9：关火出锅，这道色泽诱人，肉质肥美，香味扑鼻的土豆香菇焖鸡腿肉做好了。

烹饪小技巧：土豆香菇焖鸡腿肉是我家爱吃的菜肴，很多地方管它叫做黄焖鸡，鸡肉鲜嫩入味，香菇鲜美可口，搭配土豆炖一炖，炖出来汤汁鲜美，配上米饭太绝了，开胃健脾，特别好消化。

你们有没有掌握这款土豆香菇焖鸡腿肉的做法？

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