妈妈爱做的食物有哪些——鲜香弥漫,念念不忘

今天

很多人对五谷鱼粉的鲜香念念不忘,那么,今天就跟着小编一起,继续学习妈妈的美味食谱吧!

01

其汤之鲜

1.准备好猪筒骨半支,有条件的还可以加一个鸡架。清水洗净后浸泡20分钟,煮开水后下锅,等煮沸后,再转至中火煮3分钟,捞起洗干净待用。
2.5000ml水,猪筒骨(和鸡架)冷水入锅,煮沸后转最小火慢熬3-4个小时,可加入半斤猪皮一起熬。
3.准备2-3条草鱼大骨(买鱼时切出来的),洗净沥干水分,锅内放少许油,两面小火煎至金黄色(勿焦),等第2步完成时放入汤中,再中火熬30分钟。
草鱼骨也可换成大地鱼干,同样要煎一下或直接用烤炉微烤至金黄色。
4.出锅约3500ml汤水,加入适量盐,少量白砂糖,还可以加点麦芽酚增

02

其味之美

要知道,煮粉也是至关重要的一个步骤。
1.鱼片需切片洗净后用姜汁、料酒、腌制,大概20分钟左右,然后放在一旁待用。
2.五谷粉要提前冷清水泡两至三个小时以上,捞起并混乱五种颜色的粉。
3.锅内盛适量熬好的汤,先放入五谷粉,煮沸后再加入鱼片,或者鱼丸、火腿等,再放入相应味道的酱料,煮沸后20秒即可
4.最后再根据个人口味,加入生菜、香菜、花生碎、葱花等,一碗鲜香美味的五谷渔粉就做好啦!

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其料之丰

1.五谷主要指的就是粗粮。包括一些玉米、糙米、糯米、小米、燕麦、大麦、红豆、黑豆等。五谷粉含有丰富的植物纤维、碳水和人体必需营养成分,可以有效的促进肠道蠕动,加速身体内废物的排除,具有增进食欲的作用,为机体提供日常所必需的营养与能量,起到降低血压、降低血脂、改善便秘的功效。
2.鱼肉含有丰富的维生素,以及钙、铁、磷等矿物质,脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸,具有调节血脂的功效,能促进机体代谢,调节油脂平衡,具有改善皮肤的功效。

五谷渔粉好吃又营养,快动手做起来吧!

END

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