几分钟就可以记住的菜谱，这么简单的家常菜一定能学会

导语：中国社会各层的人都喜欢吃美食，烹饪已经发展为一门非常精细复杂的艺术。或者，就正如孔夫子所说的那样“吃是生活中最重要的事情”。

【剁椒蒸鸡翅】

用料：鸡翅中8个大约400克、剁椒2汤勺大约30克左右、大蒜6~8瓣、小葱（如果是大葱用一段）、生姜一小块、食用油25~30克左右、豉油鸡汁10克~15克左右。

做法：

1、将鸡翅用清水多泡1会清理中面的淤血，之后洗净每1个剁成二~三 块；

2、将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我还是用筷子夹1段在汤中涮1下，怎么上面的浮泡沫都是不沾上，很干净；

3、将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都是放入碗中，之后在放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀；

4、将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，怎么配料的香味就激发出了，比直接用配料和凉油拌在1起味道好；

5、将焯好的鸡翅和剁椒配料和豉油鸡汁拌均匀（如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的在放1点盐）；

6、将拌好的鸡翅放入煮碗中放入煮锅，大火烧开后在中大火煮十五分钟即可。

【香菇肉末豆腐】

材料：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量。

做法：

1.准备好原材料；

2.豆腐放入加了盐的开水中泡到三分；

3.准备好水淀粉， 再加盐、胡椒粉等调味品；

4.烧热锅，加辣椒油与普通油混合， 再下入姜末、红椒末与葱白一起煸炒；

5.煸炒出香味后加肉末一起翻炒；肉末翻炒变色后加香菇末一起翻炒；

6.再加点盐与酱油调味；锅中加适量的水做开；

7.水开后下入切成小块的豆腐， 加盖做到2分；

8.大火， 待芡汁收到浓稠会关火；

9.盛入碗中， 外观到撒些小葱末。

【西兰花炒虾仁】

材料：西兰花、蘑菇、虾仁、盐、鸡精、油。

做法：

1.三种材质洗净，把西兰草掰碎，蘑菇切片；

2.油烧热，先烧蘑菇，烧到出汁，又把虾和西兰草放进去1起烧；

3.与1点盐，1点鸡精，起锅。

【盐菜炒乌贼】

主料：土盐菜、乌贼、五花肉。

辅料：辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁。

调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油。

做法：

1、让土盐蔬菜用清水泡发透，控干水在切成寸段备用。

2、让墨鱼切成坡刀视频，发载到开水锅中汆熟之后，倒出来备用。

3三、净锅中放少许油烧热，先是发载五花肉视频烧掉生，参加干辣椒节日、小米椒丁对2荆条辣椒丁烧香后，在让盐蔬菜节日对墨鱼视频放进，

4、边烧边参加盐、味精、鸡粉、胡椒粉对酱油，烧入味便可安装盘里桌椅。

结束语：中华料理的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。

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