最具收藏价值的68篇餐饮干货，点亮你的金鼠年新征程！
1
品牌研究
抬头看别人的招式，低头走自己的路
餐饮行业是一个高度分散的行业，连锁化率仅为5%，绝大多数餐饮人都处在孤军奋战的境地。
一年到头，内参君都在努力追寻那些行业明星的脚步，无论是成熟的标杆企业，还是新锐品牌、品类黑马，希望从他们的一个举措，一个战略里，发掘出更具前瞻性的创新思维。
外婆家、海底捞、西贝、星巴克都在忙什么？哪些新锐品牌的玩法值得借鉴？新的一年里是攻是受？知己知彼，也许今日你还不能成为他们，但是明天，你就可以出发。
（注：点击蓝字即可收看秘籍，下同）
海底捞公布首份年报：2018新开门店200家，总营收近170亿！
年薪80万招人、开店2000+，这个品牌正在三四线闷声发财……
同个商场52家奶茶！这个品牌靠“野路子”杀出 300 家店！
2
趋势琢磨
风口之上，找找自己未来的方向
为自己找路，是一件实际而又抽象的工作。
餐饮人既要着眼于自己的基本面，为生意的切实好转做出一个个决策，也要抽离当下，放眼看看市场的车轮正在滚向何方。
3
品类问道
品类如衣服，10年一轮回
今年做什么能赚钱？相信这是餐饮人在进行决策时会考虑到的第一个问题。不知道你有没有这种感觉，品类的风口如同橱窗里的时装，总是在以某个周期循环往复。
也许，这就是大家都说的，“所有生意都值得重做一遍”。内参君一直在努力成为品类风口的捕手，寻找一个个站在风口浪尖的品类，详细解读他们的爆红基因，拆解出一个个可供实操的品类落地方案。
也许，下一个站在风口浪尖的人，就是你。
4
营销制胜
玩转流量，餐饮人的新课题
今天的餐饮行业，早已不是一个“零门槛”行业，管理、运营、营销、品牌、设计等维度已经有了成熟的经验。
每天都有新鲜的概念糅合进古老的生意里，王婆卖瓜，该怎么夸？餐饮不得不重新审视品牌，审视消费者，审视线上线下的信息流汇聚在什么地方。
这又是一门抽象的功课，内参君在和大家一起研习。
在抖音“开店”客流增长200%！餐厅营销下一个流量风口已来？
一句话带火一个餐厅！我们总结出抖音营销12个专业套路 | 技术贴
5
运营实操
全年无休的生意，靠得是脚踏实地的耐心
餐饮人真的很辛苦，别人的假期是他们最忙的日子，店是一天天开起来的，菜是一道道炒出来的，任何一次懈怠都会让许多努力白费。
在接下来的日子里，餐饮人必须学会从精益化管理当中要效益，把每一次服务都化为推动品牌前进的动力。
餐饮这门生意，真如逆水行舟，不进则退。
张亮、华莱士、外婆家接连“315中招”，餐饮品牌如何防御危机？
6
餐饮人物
我们观察品牌，更观察掌舵人
餐饮行业是一个“老板文化”极其浓厚的行业，每一个品牌的每一道菜，常常都凝结了这些创业明星的个性和创造力。
在吃到一个香喷喷的蛋时，我们也想把下蛋的“母鸡”挨个拉出来研究一番。他们的访谈里面有故事，更有大道至简的餐饮哲学。
5年要开1000家店？木屋烧烤隋政军：自己都靠不住，还能依靠谁
7
开店故事
聚焦餐饮小店主的“高光时刻”
对于内参君来说，餐饮大明星是值得追捧的对象，同样有价值的是那些数百万从业者当中打捞出来的一个个小故事。
每一个小餐厅都有自己的经营秘籍，有的奏效，有的买了教训.
我们走近他们，聆听他们，希望这些人生百态能让大家觉得，一路上并不孤单。
8
败局盘点
潮起潮落，我们有关切更有敬意
报告显示，餐饮品牌的生存寿命正在持续缩短，在过去一年里，我们惋惜地看到了一些曾经熠熠生辉的行业明星露出疲态。
在吸取教训的同时，我们对这些为行业闯出一片天的品牌抱有极高的敬意，餐饮行业生生不息，期待再创辉煌。
至此，内参君精心挑选的68篇精华内容已经全部集结。
年前最后的这次推送，看得过瘾不？
新的一年，欢迎把对内参君的期待写在评论区，明年，我们将以更好的姿态与大家相伴！
