天冬，养阴润燥
有小伙伴问天冬为什么要去皮？
找了一些资料，我们一起看一看。
文献还提到了天门冬之前要求去心的问题，但现在不要求了。
我个人更觉得去皮，可能就像我们吃土豆，要削皮一样，是一个习惯。
而且趁热更容易除去外皮，干后就难剥皮了。
还有可以参考之前写知母时的一些想法：知母
【基源】
百合科植物天冬（Asparagus cochinchinensis）的干燥块根。
秋、冬二季采挖，洗净，除去茎基和须根。
置沸水中煮或蒸至透心，趁热除去外皮，洗净，干燥。
【性状】
本品呈长纺锤形，略弯曲，长5～18cm，直径0.5～2cm。
表面黄白色至淡黄棕色，半透明，光滑或具深浅不等的纵皱纹，偶有残存的灰棕色外皮。
质硬或柔润，有黏性，断面角质样，中柱黄白色。
气微，味甜、微苦。
【检查】
水分不得过16.0%，
总灰分不得过5.0%，
二氧化硫残留量不得过400mg/kg，
醇溶性热浸法测定，用稀乙醇作溶剂，不得少于80.0%。
饮片
【炮制】 除去杂质，迅速洗净，切薄片，干燥。
【性味与归经】 甘、苦，寒。归肺、肾经。
【功能与主治】 养阴润燥，清肺生津。用于肺燥干咳，顿咳痰黏，腰膝酸痛，骨蒸潮热，内热消渴，热病津伤，咽干口渴，肠燥便秘。
【用法与用量】 6～12g。
【贮藏】 置通风干燥处，防霉，防蛀。
从育苗起以3-4年采收为宜，过早采收，块根小，不肥壮，产量也不高，年限过长，块根增长不大，不太经济。
采收时间从当年9月到翌年3月均可。收割时除去藤茎，深翻挖起全株，去掉泥土，将直径3cm以上的粗块根作药，留母根及小块根作繁殖材料。
供加工的新鲜块根，应根据品种规定入药块根的大小：天门冬入药块根直径宜在1cm以上，过小的块根加工干燥率低，干后枯瘦，径粗不合规格。
收回的块根先用清水洗净后进行加工干燥，
将鲜根分为大、中、小三级，分别放入沸水中，
煮至透心外皮容易剥去时，即捞出浸在冷水中，将皮层完全剥净。
剥皮时，切勿残留少数皮层，否则干后出现包壳，影响品质。
待全部块根剥完后再捞起剪去头尾根蒂。
无论蒸或煮，都不能过熟，否则糖汁泄出，不易干燥。
过生，则干燥后不透明，应掌握恰熟即止。
在干燥中，用火切勿过大。
如果急干，便会成为气壳或变成焦黄色，有损品质。
以干净，淡黄色，条粗厚肉，半透明为优。
《本草求原》:“得大寒初气以生，气平，味苦，无毒。阴液最足，是禀冬寒之水精，使水运行，上滋肺金者也，故曰天门。天门者，肺也，为肺肾虚热之要药。”
《滇南本草》:“高尺许，叶细。世人但知其根之力，而不知其枝叶之功，胜于其根十倍。”
《本经逢原》:“天门冬即天棘根，甘，寒，无毒。焙热，去心，用肥白者良。”
《新编中药志》:“秋、冬二季采挖块根，洗净，放入锅内或蒸至透心，趁热除去外皮，洗净，干燥。”
干燥方法历代多为曝干或加热干燥，少数是阴干，可能与天冬肉质，黏性大，极易受潮有关。
产地加工主流均为去皮心干燥后用酒处理，究其原因为历代医家认为天冬性寒，历代多有“寒人禁服”的禁忌。
又因其味甘而滋腻，因此用酒处理以降低其滋腻之性。
天门冬历代多强调需去皮及心，天门冬蒸，剥去皮，食之甚甘美。
天冬为何去心历代皆未言明原因，可能与食用方便有关，因带心的中柱纤维性强而难以食用。
天冬去心的加工，既非因为非药用部位占比大，亦无明确的毒副作用记载，也无专门药用价值。
更多出于食用方便的原因，这也是为何后世不再延续的原因。
而且天冬去心时需要在新鲜时揉搓去心，或剖开去心，费时费力，不抽心可以节约大量的人力、物力。
天冬去心非必须，鲜品连心去热毒效果更佳。
除去非药用部位：提高药材的纯净度，使药材用量更加准确或饮片外观更加美观。如五加皮、牡丹皮等。
分离不同药用部位：各为所用，不至于造成浪费。如莲子，莲子心(胚芽)能清心热，除烦；莲子肉能补脾。
消除药物的不良反应：远志有祛痰的作用，远志心则无效。在镇静方面全远志＞远志皮＞远志心，说明远志心对镇静有协同作用，而在祛痰方面无此作用。
声明
医家讲求“辨证施治”，人人“证”皆不同。本公众号所载内容为探讨学习之用，不构成用药建议，如有需求，请谨遵医嘱。
参考文献
（1）经典名方中天冬的本草考证 张艳 赵佳琛 金艳 张卫 彭华胜 李兵 蔡秋杰 杨洪军 张华敏 詹志来 赵海誉 中国中医科学院中药研究所 北京