DAY2西芹炒豆干便当

小川家今日便当🍱

🌈西芹炒豆干+🌈白切鸡+🌈醋溜白菜+🌈香煎带鱼

🙈参考时间：30-40分钟

🙊综合评分：7.8分

✨✨西芹炒豆干✨✨

上周公司团建，在一家餐厅吃到一个西芹肉丝炒豆干，无敌好吃！无肉不欢的一桌十个人，竟然都被这个西芹所折服。于是回来我就尝试了一下。今天没有肉丝，就只用了西芹和豆干。🍉把西芹洗干净沥下水分斜切成薄片，豆干切成丝用生抽腌一腌。然后开大火把锅烧热，倒油，加豆干炒出香味，再倒入西芹迅速翻炒，这会马上加点盐和很少量的糖，翻炒至熟后关火，加一点鸡精调味。

💬点评：其实也是很简单的做法，不过是把西芹切的薄一点，豆干提前腌一下帮助入味而已，但效果堪称完美，是今天的便当中我最满意的一个菜😋。(单这个菜我给满分💯)

✨✨白切鸡✨✨

这个菜也是非常简单。拿一个保温性能比较好的锅子（我今天用的是那个玻璃锅），冰箱里冷冻的鸡腿🍗🍗直接丢进去（不需要先解冻），加水、两大勺盐、两片姜开火煮就可以了。水烧开后计时8分钟关火，这个时候可以整个锅丢一边去不管不问(大约是焖20分钟)，最后要装盒了捞出来剁一剁，用生抽+醋+蒜末调个汁拌一下就Ok。

✨✨香煎带鱼✨✨

带鱼🐟切成段擦干水分，加盐，糖，料酒，姜，生抽，老抽，花椒粉腌10分钟，再拌一点淀粉下锅煎一煎或炸一炸，完工。

✨✨醋溜白菜✨✨

今天的便当只有7.8分的很大原因就是醋溜白菜的醋放太多了导致过酸扣1分。做法是：白菜洗净切好后把叶子和帮分开。帮子用一点盐腌一会。蒸鱼豉油、醋、盐、糖和一点水搅匀，先炒白菜帮，再加叶子炒软，倒入料汁后焖煮5分钟⏱左右撒点白胡椒粉出锅。喜欢吃辣的可以加几根辣椒🌶🌶。