美食精选：鸡蛋煎豆腐、秋葵炒肉、菠萝炒鸡、土豆肉饼

鸡蛋煎豆腐

材料：鸡蛋1个、豆腐1盒、葱花1根、橄榄油、盐适量；

做法

1.豆腐、鸡蛋、小葱；

2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花；

3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味；

4.平底锅烧热，烧油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火；

5.煎至两面金黄，撒上一点葱花即可，盛盘；

秋葵炒肉

材料：五花肉500g、秋葵15个左右、小辣椒若干、蒜半头、姜一小块、郫县豆瓣酱一大勺、生抽少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、姜粉可不用、白糖少许；

做法

1.首先把五花肉切成细条，放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉（可不用）腌制，大约10分钟。

2.将处理好的秋葵去蒂，斜切成片。放入盘中备用。小红尖椒洗净，竖切成小段。蒜切成片，姜切丝。这样就完成了准备工作。

3.锅中放少许油，油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉，大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。

4.刷好的锅中放入稍多的油，油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。

5.将肉片重新倒入锅中，继续煸炒，然后放入秋葵，大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱，并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。

　　菠萝炒鸡

　　制作方法：

　　1. 青红椒、洋葱、木耳、鸡分别洗净切块。

　　2. 剁好的鸡加少许盐，淀粉腌制。

　　3. 菠萝切块泡盐水备用。

　　4. 碗中加白糖，番茄汁，醋和淀粉加少许水调汁。

　　5. 热锅热油，把腌制的鸡块放入锅内煸炒成金黄色，盛出备用。

　　6. 把切好的青红椒，洋葱，菠萝放入锅内翻炒断生。

　　7. 再倒入调好的酱汁翻炒均匀。

　　8. 然后将炒好的鸡块倒入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

土豆肉饼

土豆1个 / 牛肉50g / 酱油少许

鸡蛋1个 / 淀粉3勺 / 盐少许 / 葱末少许

1. 将土豆削皮,煮熟研成泥

2. 将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀　　

3. 再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚　　

4. 在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可