美食精选:鸡蛋煎豆腐、秋葵炒肉、菠萝炒鸡、土豆肉饼

鸡蛋煎豆腐

材料:鸡蛋1个、豆腐1盒、葱花1根、橄榄油、盐适量;

做法

1.豆腐、鸡蛋、小葱;

2.豆腐切成长方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花;

3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味;

4.平底锅烧热,烧油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火;

5.煎至两面金黄,撒上一点葱花即可,盛盘;

秋葵炒肉

材料:五花肉500g、秋葵15个左右、小辣椒若干、蒜半头、姜一小块、郫县豆瓣酱一大勺、生抽少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、姜粉可不用、白糖少许;

做法

1.首先把五花肉切成细条,放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉(可不用)腌制,大约10分钟。

2.将处理好的秋葵去蒂,斜切成片。放入盘中备用。小红尖椒洗净,竖切成小段。蒜切成片,姜切丝。这样就完成了准备工作。

3.锅中放少许油,油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉,大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。

4.刷好的锅中放入稍多的油,油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。

5.将肉片重新倒入锅中,继续煸炒,然后放入秋葵,大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱,并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。

  菠萝炒鸡

  制作方法:

  1. 青红椒、洋葱、木耳、鸡分别洗净切块。

  2. 剁好的鸡加少许盐,淀粉腌制。

  3. 菠萝切块泡盐水备用。

  4. 碗中加白糖,番茄汁,醋和淀粉加少许水调汁。

  5. 热锅热油,把腌制的鸡块放入锅内煸炒成金黄色,盛出备用。

  6. 把切好的青红椒,洋葱,菠萝放入锅内翻炒断生。

  7. 再倒入调好的酱汁翻炒均匀。

  8. 然后将炒好的鸡块倒入锅中,翻炒均匀,即可出锅。

土豆肉饼

土豆1个 / 牛肉50g / 酱油少许

鸡蛋1个 / 淀粉3勺 / 盐少许 / 葱末少许

1. 将土豆削皮,煮熟研成泥

2. 将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀  

3. 再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚  

4. 在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可

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