头采米针喝完后喉咙发干，原因不外乎这3点，别再冤枉好茶
《1》
春阳融融，微风吹拂。
这样的天气，很容易让人想看点美好的书，最好手边有一杯清香缕缕的茶相伴。
从书架上取下一本，是前些天刚买回来的新书。
泡了一杯2020的白毫银针，伴随着阵阵毫香和花香，不觉沉浸在了书中。
待天色渐渐暗了下来，白毫银针才经过了大约5次的冲泡。
一个下午的时间，若是与好友相约喝茶谈天，估摸着可以喝到10冲以上。
忽然，收到了一则新的消息，原来是一位茶友发来的询问：
“为什么我喝你们家的头采米针，觉得喉咙有些发干？”
望着手边已经完全冷掉的茶汤，顿时开启了推理模式。
《2》
原因一：对白毫的耐受力较弱
白毫银针，作为初春第一批发出的芽头，其中蕴含着充沛的内质。
光从外观上看，便能发现它的芽头饱满肥壮，上面还覆盖着密密麻麻的白毫。
比起白牡丹和寿眉来说，白毫银针的白毫最为丰富，也不枉大家称之为“白毫银针”。
而头采米针与白毫银针的关系，值得我们仔细推敲。
头采，指的是开春第一拨从白茶树上采摘下来的芽头。
米针，则十分形象地表述了它的外表，似米粒般大小的白毫银针。
头采米针是茶树沉睡了一整个冬天后，厚积薄发，萌发出了养分饱满的芽头。
比起中期和后期采的白毫银针，头采米针的内质更充盈，营养物质也更丰富。
最重要的是，它身上的白毫似毛毯一般细密，针身呈银白色。
听在仓库的小伙伴说，每次给大家发货时，打开一整箱白茶，白毫就飞散而出，让眼镜蒙上了一层“雾霾”。
而导致茶友喉咙发干的“元凶”，也正是这些白毫。
白毫，是呈绒毛状，且本身的含水量极少极低。
当我们冲泡白毫银针时，白毫在沸水的冲击下，大量掉落至茶汤中。
在刚倒出茶汤时，汤水的温度还尚且处于较热的状态，因此入口后白毫的存在感并不太强烈。
温热的汤水，将白毫温柔地包裹在其中，一起顺滑地流入喉咙，带来一阵清凉感和舒爽感。
因此，大家感受到的更多是稠滑、浆感、饱满的口感，几乎感到不到白毫的存在。
但当茶汤渐渐冷却之后，白毫渐渐沉淀，且汤水中的胶质感也逐渐降低。
少了稠滑的汤水包裹，白毫的存在感自然大大增加。
而对于那些对白毫耐受度较低的茶友，便能感受到白毫黏在嗓子里，喉咙出现“干”。
若是要怪罪起来，就怪头采米针的白毫实在太多了。
《3》
原因二：泡白茶时用的水质不对
好茶，需要好水来成就。
《茶经》中说到，“其水，用山水上，江水中，井水下。”
远在古时候，人们对于泡茶的用水，便有如此多的讲究，可见这是古人智慧的结晶。
而到了如今，我们在泡茶时所用到的水选择也更多了。
但是，在城市中取用江水、井水显然不合时宜。
而有些讲究的茶友，仍然会千里迢迢地到深山中，寻觅那用于泡茶的一汪清泉。
大部分茶友，更多的是选用能够随手买到的蒸馏水、矿泉水、纯净水，以及家家户户打开水龙头就会流出的自来水。
头采米针喝起来口干，也可能与用水不当有着千丝万缕的联系。
泡茶时，优先推荐大家选择纯净水。
由于纯净水是纯洁、干净，不含有杂质或细菌的水，用来泡茶，能够展现出茶叶的原汁原味。
不论是毫香浓郁，还是花香芬芳，都能把白茶纯正的风味，鲜明的特点，原原本本地突显出来。
但如果选用的是自来水，则会令茶汤的滋味大打折扣。
曾经也和小伙伴们做过一个测试，同一款白茶，分别用纯净水和自来水冲泡（都是在沸腾状态下）。
用纯净水冲泡出来的茶汤，鲜爽清甜，淳和甘润，表现出彩。
而用自来水冲泡后，茶汤的香气变弱了一些，入口后不太清爽，且喉咙有些发干。
这是因为，自来水虽然经过了加工和消毒，但使用到的是氯化消毒法。
也就是说，自来水中可能会留有一些氯气残留物，以及矿物质等成分，即便烧开了也无法保证彻底去除。
并且，每个城市、每个地方的水质不同，水中的物质含量也无法统一。
而这些物质，在冲泡时会与茶叶发生不良反应。
因此用自来水泡白茶，在一定程度上会影响茶叶原本的香气和滋味，且令喉咙有种发干的感觉。
为了避免以上这种现象，还是建议大家使用纯净水，亦或是蒸馏水，不含多余的物质，泡出来的茶汤更纯粹。
《4》
原因三：泡茶方式不当导致茶汤过浓
口干舌燥时，总想要喝一杯温温润润的茶汤。
可不曾想，泡了一杯茶后准备静静享受，却发现喝得越多，喉咙却愈发地干，一点也不解燥。
真正的原因，在于茶汤泡得太浓，太苦涩。
比如，当投茶量过多、茶水比例失衡、闷泡时，都会导致茶叶内的物质过量释放。
一杯茶汤中，拥有了超量的茶多酚和咖啡碱等物质时，所表现出来的便是又苦又涩。
而在这个天干物燥的季节，本想着靠一杯鲜爽的茶汤解燥。
却不曾想过，一杯浓茶入口，不仅没有舒爽之感，反而给味觉和喉咙带来了强烈的刺激。
不是茶氨酸所带来的鲜爽感，也不是多糖物质带来的清甜感，而是将它们通通掩盖的苦涩感。
茶汤太浓，实为喉咙发干的原罪。
白茶的好滋味，应该是鲜香醇爽，香清甘活，与苦味和涩味根本不搭边。
优质的白茶，在正确冲泡方式下，才能释放出真正的风采，俘获众人芳心。
否则，这头采米针再好，也只能淹没在茫茫人海之中。
《5》
写到这里，事情也算告一段落。
破案的过程，虽然千回百转，却最终有了一个好结局。
即便过程再辛苦，能够给大家一个合理的解释都值得。
若是因为头采米针的白毫太丰富，而导致的口干。
解决的办法也很简单，趁热喝、及时喝。
让白毫被裹挟在浆感十足的汤水中，一同滑下喉咙。
但如果是因为后两者，冲泡方式不当，则需要茶友们自行改正。
毕竟，喝茶同样也是一个发现问题的过程。
在过去很长的一段时间里，为不少茶友解了困惑，也萌发了许多新的思考。
脑子太久不运转，可是会生锈的。
好在有一群知音相伴，甚为感谢。
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