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中国太极大学 昨天
也许，你从没有听说过石斛，更不知道铁皮石斛，但电视台早就宣传过：铁皮石斛，绝壁上的救命仙草。
铁皮石斛好处真有这么多么？
在哪里能买到品质低，价格实惠的？！
2019年7月，为了探寻铁皮石斛背后的真相，我们专程赴霍山，走访了“霍山石斛王”储霞，发现了一系列惊人的事实——
01
天下石斛，霍山最好
出发之前，我查了很多铁皮石斛的资料，做了充分准备——
天下石斛，霍山最好
01
《本草纲目拾遗》中指出：系出六安州及，颍州府霍山县，名霍山石斛，最佳。
国务院认证濒危稀缺物种
02
霍山石斛为国家现代中药重大专项、200多个濒危稀缺品种中首位保护品种；1987年，国务院将其列入《中华人民共和国濒危植物名录》及《濒危野生动植物种国际贸易公约》名单。
霍山石斛这么好，还这么稀缺珍贵，所以，现在市场上卖的石斛，基本都打着霍山石斛的标签，但我们很清楚，只有见到“霍山石斛王”储霞，才能确保看到“霍山石斛”的真品！
02
铁皮石斛是什么？
有什么用？
储霞拿出5年生铁皮石斛招待我们，他兴奋而神秘地说：这可是5年的石斛，滋味非同一般、妙不可言！ 听得我们都迫不及待地想尝尝。
在座有位友人的高血压犯了，正胸闷呢，喝了几杯这5年生石斛泡的水，出了一身汗，居然说舒服多了！太神奇！！！不知道是不是心理作用……
但那个汤水，真的是很好喝、很好喝——要评价汤感嘛，就是四个字——鲜活甘爽！
当然，好喝归好喝，关键是——这石斛水真的有那么多好处吗？
笔者：中央电视台都报道过，唐代把铁皮石斛，列为九大仙草之首！《本草纲目》记载：铁皮石斛具有强阴益精、轻身延年等作用！但还有很多人不了解——铁皮石斛，它到底是什么呢？
储霞的心愿
全国人民都能吃到我家的霍山石斛！
懂石斛的朋友都知道仿野生种植5年以上的霍山石斛是最好的，因为它的高营养价值被广泛的受众人群称为“九大仙草之首”。最近几年市场上有很多人以次充好的败坏霍山石斛的名声，对此我非常的气愤。
关 注
04
储家代代相传的秘制工艺
有好原料是第一步，接下来的关键是——制作工艺！
说到铁皮石斛的工艺，储霞最有發言权——她家世代采摘種植铁皮石斛，保留着最完整的制作工艺，经验技艺都是一代代传下来的，顶级铁皮石斛的真正秘密，目前世上也只有储霞和他父亲知道。
储霞：从霍山石斛到霍山枫斗，历经9道工序，六重烘焙，整整30天，得来非常不易。
笔者：您能具体讲讲吗？
储霞：首先是采摘：这个讲究大瞭！对時间要求比较嚴格——铁皮石斛采收过早，鲜条有苦味，达不到功效，采收过晚有酸味，还容易烂掉！因为铁皮石斛内的有机物種类对口感的影响较大，10月以后，石斛多糖含量达到巅峰，此時的铁皮石斛口感好，作用强！時间把握好，才能采摘到品质最好的铁皮石斛！
笔者：哪个時间最好呢？
储霞：每年10月到第二年5月，因为这時的铁皮石斛光合作用不强，氨基酸、维生素、多糖，这些药用成分堆积在茎条内，一年中含量最高！而且，要注意个别差異——
有的已经能采摘，有些还不行，所以，必须人工挑选式采集，这样才能保证质量，保证铁皮石斛的作用！
笔者：这么说来，产量十分有限！每一批都是限量版啊！
储霞：是的，一年就这么多，賣完就没有瞭！目前，每年全国不到1000人有这个口福！
正因为少，一点不能浪费！所以，对工艺有特别的要求——要在不破坏石斛的前提下，释放它特有的作用。
去叶：石斛采摘完,要手工去叶，留下石斛鲜条
杀青：热锅高温杀青，祛除石斛鲜条的青涩味道
搓皮：趁热搓去石斛茎外包皮
晾晒：需晾晒3-4天
定型：用龙菱草，将晾晒好的石斛线条缠绕在铁丝上，呈螺旋状
烘焙：用炭火、上烘斗，低温慢烘；使水分控制在5-7%
剪成品：去头去尾，剪成小节，分装到储存箱中
做这个过程，一天只睡3个小時，一批做出来，需要20多个小時盯在那里，这样口感、内含物都很丰富，才是最完美的铁皮枫斗！
笔者：啊呀，费这么大劲啊——第一、用的是野生祖根苗，第二、必须在悬崖绝壁上仿野生種植，第三、还有这么复杂的制作工艺，每年产那么一点，也赚不瞭太多钱吧？
储霞：是啊，量太少，賣不瞭太多，因为我的这个铁皮石斛，市场上买不到，我家的霍山石斛要5年以上才采摘，10斤生鲜才能晒出1斤干货。而且出货周期慢，这个没办法，也快不瞭！
正因如此，我家石斛的多糖和石斛碱含量高达45%，是其他品種的12倍！
我家从爷爷的爷爷那辈儿，就一直都这么做！成本比别人高瞭一大截，但是价格，还要賣平民价，所以，利润非常非常低。
储霞：是啊，父亲常说：要薄利多销，价格低买的人就多，人家买瞭，一吃质量还好，就会回头再来买！
市场上别人家铁皮石斛，质量不如咱的，賣得都越来越贵，也有人劝我涨点价，我反复把父亲的话想瞭又想，好几个通宵没睡，后来，还是决定按父亲的賣法，薄利多销！结果，顾客都说我家的铁皮石斛价格很良心，品质很好！
关 注
【前100名顾客可免费领取100抵扣券】
