板栗好吃皮难剥？掌握这个方法，去皮不伤手，又快又干净！
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栗子又叫板栗，甘甜芳香，健胃补肾、富含多种维生素，而且脂肪含量也较低，女性食用也不会发胖。现在正是吃板栗的最好时节，很多人会选择买上板栗自己在家做，但是剥板栗的时候真是特别的费劲，相比较而言，有的人会选择去街上购买那种炒好的，这样呢，就会方便很多。其实，剥板栗是有诀窍的哦。下面心儿就来介绍剥板栗的方法：
1、生栗子首先用清水洗干净，并沥干水分，用刀在栗子的壳上横着划一刀，保证划破皮即可。
2、如果是形状是扁的栗子，可以在顶部用剪子剪个一字或者是十字口，依次做好所有的。
3、锅中添上水，待水煮沸开后，放入处理好的栗子，盖上锅盖煮3分钟，即可关火，焖2分钟后再开盖。
4、煮好的栗子，可以发现在划痕处张开了一个口子，晾至锅里的水不烫手。取出一个栗子，轻轻一剥皮就掉了，接下来就可以直接吃或者是做菜了。
是不是很简单的方法，来看看栗子入菜怎么做好吃吧！
推荐做法1：
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板栗烧鸡
食材
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板栗 200克 / 土鸡 900克 / 料酒 2勺 / 蚝油 1勺 / 酱油 1.5勺 / 清水 大半碗 / 姜片 3片 / 胡椒粉 1勺 /
制作步骤
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1、板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮三分钟，捞出放入冷水里泡晾，剥出板栗仁备用
2、半只鸡洗净去掉内脏，切块
3、热锅，锅内倒入适量的芥花籽橄榄油
4、放入姜片爆香
5、倒入鸡块快速翻炒均匀
6、倒入料酒翻炒至冒酒香，鸡块慢慢煸出油
7、加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀至上色
8、此时可加入板栗翻炒
9、倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，打开中火煮至收汁即可
推荐做法2：
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栗子红烧肉
食材
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五花肉 500克 / 栗子 200克 / 姜 2片 / 八角 2个 / 桂皮 1小块 / 香叶 1片 / 冰糖 60克 / 老抽 半汤勺 / 生抽 2汤勺 / 盐 2小勺 /
制作步骤
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1、五花肉切块，冷水放入锅中，水开煮5分钟左右，煮掉血沫杂质。
2、锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒成焦糖色就可以了，不要时间过久，会发苦
3、放入五花肉，炒上色
4、放入姜片，八角，桂皮香叶，炒出香味。
5、放入足够的热水。
6、放入清洗干净的栗子。
7、放入老抽、生抽。
8、放入盐，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。
推荐做法3：
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板栗烧牛肉
食材
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牛里脊 300克 / 板栗 100克 / 啤酒 1瓶 / 蒜苗 2颗 / 大蒜 1头 / 小葱 6根 / 青红辣椒 各一个 / 胡萝卜 1根 / 干辣皮子 6枚 / 八角茴香 3枚 / 桂皮碎 4片 / 荜茇 3根 / 白糖 1勺 / 蚝油 2勺 / 老抽 2勺 /
制作步骤
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1、牛里脊冷水泡半小时去除血水。
2、牛肉切方丁，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，小葱切斜段，小葱葱叶切圈用作装饰，蒜苗切小段。
3、青红椒切块，辣皮子切段，八角茴香三枚，桂皮碎四片，荜茇三根。
4、板栗放入油锅翻炒，胡萝卜入油锅翻炒，一头大蒜剥皮切块过热油。
5、蒜块炸至金黄捞出锅备用，板栗炒至外表稍有微黄后捞出锅。
6、炸过蒜的油里继续加一些油，烧热之后倒入蒜苗爆香。
7、锅内飘出香味时倒入牛肉翻炒，加入两勺老抽上色，加入两勺白糖调味。
8、加一点点啤酒翻炒。
9、小葱和辣皮子以及蒜苗投入锅内搅匀后小火炖煮四十分钟。期间感觉汤汁变少的时候分批次加入啤酒，始终保持啤酒没过牛肉，炖煮的时候同时放入香料包。
10、小火煮到四十分钟后加入过油的板栗和胡萝卜，翻匀后继续小火炖煮。
11、小火炖煮十分钟后加入过油的蒜瓣炖煮五分钟左右然后加入两勺蚝油最后再投入青红椒块翻匀停火，等待两到三分钟后再捞出锅。放上葱花点缀。
推荐做法4：
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板栗鸡汤
食材
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板栗 100克 / 土鸡 半个 / 姜片 1大片 / 百合干 20克 / 枸杞 1小把 / 胡椒粉 2克 / 米酒 3大勺 / 盐 3克 / 清水 适量 /
制作步骤
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1.准备好食材，板栗可以换成新鲜的，要是新鲜的，最后出锅前10分钟再放入，以免煮得过于软烂了哦~
2.将板栗干和百合枸杞分别用清水浸泡5分钟左右，捞出沥干水分备用。
3.热锅，双喜麦饭石锅里倒入适量的油，先把姜片放入爆香，记得小火不要爆焦了。
4.倒入沥干水的鸡肉，转大火，把鸡肉快速翻炒开来。
5.看到鸡肉开始变色，倒入3大勺米酒，翻炒开，此时米酒的香气和鸡肉的肉香香遍整个房子，太好闻了。
6.把板栗干倒入锅内，翻炒均匀，倒入胡椒粉拌匀后就可以进行下一步了。
7.倒入适量的温水，将百合干和枸杞一起倒入锅内，大火煮沸，要是用新鲜百合的，要在出锅前10分钟再放入。
8.大火煮沸后盖上锅盖，转小火焖煮半小时，最后掀开盖子加入盐调味即可出锅。