【图文】儿童、青少年慎食的食物

儿童、青少年需要谨慎使用哪些食物呢？

我们都说三岁看老。现在一旦养成不良的饮食习惯，以后会很难纠正，并产生深远的影响。有的书上也提到伤心损脑的作用，主要对心血管的影响。

第一、首当其冲的是油炸食品，由于油脂固有的香味，有些人对油炸食物有点上瘾。在我们国家，油炸食物很丰富，如：炸油饼、炸油条、炸糕等等，是我们很多人的早餐必备；炸薯条、炸鸡等是小孩的最爱。

正因如此，更要明确这类食品危害，油炸食品含有较高的能量，50g的油炸馒头所含能量超过50g蒸馒头的一倍。经常进食油炸食品，会造成体内能量的正平衡，大量蓄积，从而导致小朋友肥胖，或与肥胖相关的一系列疾病，如：高脂血症、糖尿病、脂肪肝等。现在低龄化的疾病越来越严重，与这些不无关系。研究表明，油炸食物在炸过程中会产生大量致癌物质，那么我们现在最好的对策和建议是：小朋友每周不要进食油炸食物超过2次，不要晚上食用油炸食物，以免晚上活动过少，造成油炸食物蓄积。同一锅油不要炸超过2次，不要在路边食品摊购买和使用油炸食品。在进食油炸食品后，可多食蔬菜水果，以求多种营养素的平衡。当然，个人建议，小朋友不吃油炸食品。

第二、罐头类食物。罐头类食物最大的缺陷是营养素的丧失。不管是肉类罐头还是水果罐头，其内的营养素都会被大量破坏，尤其是维生素。其次，罐头类食物的蛋白质常常因为各种情况发生变性，其消化吸收的比例大大降低，营养价值缩水。水果类罐头为了保证口感，含有较多的糖分，并以液体为载体，摄入体内，可在进食后，短时间内导致体内血糖大幅度攀升，胰腺负担大为加重，加之能量明显超标，有迅速肥胖的嫌疑，上述问题均会危害孩子心血管的健康。

一些人常常采用罐头类食物作为佐餐食物或配餐食物，说少量进食对健康没有明显影响。但是有些人往往偏爱罐头类食物甜味，不知不觉中使用超量，还以为多吃水果类食物有益健康。另外，为了保鲜，保存时间更长，会添加一些食物添加剂，这也是需要我们警惕的。

第三、加工类肉食食品，火腿肠等。它的危害除了腌制类食物外，加工类食物是含亚硝酸盐最多的一类食物。可以说与腌制类食物一样，均存在导致癌症的风险。添加防腐剂、保色剂、增鲜剂等等，可能增加人体肾脏负担，还有火腿类食物大多属于高钠食物，大量使用可以导致盐分过高。造成血压波动和肾功能损害，尤其是让孩子养成重口味以后，很容易引起血压高的问题。

采取对策：加工的肉类食品，对人们来说，特别是少年儿童存在巨大诱惑，已经成为人们餐桌上最常见的食物，把它们作为主菜，大量进食显然是不合适的，尤其是将火腿和方便面等快餐食品放在一起进食，则害上加害。火腿类的食品可作为配菜类的食品，如：清蒸活鱼可以配上几片，在色香味形上都显品味，又对健康无大碍，可以值得一试。

第四、肥肉和动物内脏类的食物，它们虽然含有一定量的优质蛋白和维生素、矿物质，但是肥肉和动物内脏类的危害是含有大量饱和脂肪酸和胆固醇，已经确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。现在已经明确，长期大量进食动物内脏类食物可大幅度增加患心脑血管疾病和恶性肿瘤风险，如：结肠癌、乳腺癌。

我们的对策：尽量少食瘦肉，减少食用肥肉和动物内脏。应成为合理饮食的金科玉津，由于需要补充铁的贫血患者，每周可以进食1-2次，每次100-200克猪肝是允许的。

第五、奶油制品。它的危害是能量密度很高，营养物质并不丰富，主要是糖和脂肪，经常吃奶油类制品可以导致体质增加，甚至出现血糖血脂升高，脑血管疾病的风险增加，里边加了人工的反式脂肪酸，也会导致进一步的健康损害，如果饭前食用，还会导致胃食管返流，很多人空腹食用奶油制品后，出现反酸、胃灼热等症状。为此，我们的对策:奶油制品很容易导致小朋友成瘾，家长需要注意，应该将奶油蛋糕类的食品限定于生日餐桌上，而轻易不要在早餐、睡前、餐前食用，一次量不要超过中等大小的2块，进食后及时刷牙漱口。

第六、方便面。它的危害属于典型的高盐、高脂、低矿物质、低维生素的食物。某种意义上来说是垃圾食品。一方面盐分高，增加了肾负担，升高血压；另一方面由于人造脂肪，反式脂肪酸，对心血管有相当大的负面影响。加之防腐剂、香精对儿童、青少年的肝脏等具有潜在的不利因素。为此，我们要强调的是，方便面应该作为权宜食物。在路途、加班后偶尔作为代替正餐，既能满足能量需要，又不影响健康。

以上几种食物是儿童、青少年在饮食中需要谨慎进食的，不要让孩子养成对这些食物的特殊偏好，热衷于这些食物。为了孩子们成年以后的健康，请家长们一定好好培养孩子的饮食习惯，均衡饮食。