这个野菜曾被誉为“百菜之王”，如今1斤12，为何市场却难见到？

冬天，没有多少蔬菜可吃。特别是在过去，种植技术不先进，蔬菜种类不多，所以冬天很少有新鲜蔬菜吃，尤其是在北方地区。后来，卷心菜被引进中国后，它成了“各种蔬菜之王”。在北方的冬天，每个家庭都会囤积卷心菜过冬。当时，每个家庭囤积数百磅卷心菜并不奇怪，因为北方的冬天很长，基本上每天都要吃卷心菜。事实上，在大白菜传入中国之前，还有一种蔬菜叫“万菜之王”，它的食用历史较长，地位高于大白菜。后来，它被大白菜取代，成了一种野菜。现在，在市场上很难看到。偶尔，价格也不便宜，一般可以卖到12元一公斤。

几天前，作者在自己的花园里看到了这种蔬菜，曾被称誉为“百菜之王”的蔬菜——冬寒菜。它在一些地方也被称为冬苋菜和滑菜，它的学名是葵菜。目前，只有在南方的一些地区已经种植。在大多数地区，冬季蔬菜已经变成了野菜，主要是野菜。它主要吃它的幼苗，或者嫩茎和嫩叶。

葵菜是一种古老的蔬菜，在中国有着悠久的种植历史，最早可以追溯到汉代，对这种蔬菜的评价相当高。根据葵菜，的记载，早在2500年前，就有一首诗“七月烹葵绿米”，也显示了当时葵菜是被当作蔬菜来吃的。

葵菜是一年生草本植物，最高可长到一米多。它喜欢寒冷潮湿的气候，既不耐高温也不耐严寒，但耐低温和轻度霜冻。它通常在秋天的九月和十月播种，可以在春节前后采摘。这种蔬菜生长能力强，可从苗期采摘嫩茎叶食用，采摘后继续生长，采收期相当长，可持续到抽薹开花前的第二年，但每次收获后应注意追肥。

葵菜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质。此外，在葵菜，有许多吃的方式，如油炸食品，冷沙拉，汤等。现在，很多人喜欢吃火锅，也用葵菜。这种蔬菜富含粘液，煮熟后尝起来又肥又嫩又油腻。它味道很好，男女老少都可以吃。此外，葵菜还有一定的药用价值，如根、花和种子，可以入药。由于这些原因，葵菜一直被称为“各种蔬菜之王”。然而，进入明代以后，随着蔬菜品种的增加，向日葵蔬菜的地位下降了。进入清代后，很少有人种植向日葵蔬菜，其地位逐渐被白菜所取代。后来，卷心菜被称为“各种蔬菜之王”。这是因为与向日葵相比，白菜不仅营养丰富，而且产量更高，耐贮藏性更好。由于这些原因，很多人现在不种植向日葵蔬菜，而是选择种植卷心菜。这也是现在市场上很难看到向日葵蔬菜的原因。在许多地方，向日葵蔬菜已经是野菜了。

这也可能是因为种植的葵花籽比较少，而且因为它们味道好，营养丰富，特别是野生葵花籽富含维生素C、植物纤维、胡萝卜素和粗纤维，甚至可以卖到12元一公斤。亲爱的朋友，你吃过葵花籽吗？你喜欢吗？现在就吃吧！如果你做了，不要错过。