美食推荐:土豆片烤辣五花,葱烧黄花鱼,菠萝咕老豆腐的做法
葱烧黄花鱼
材料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
做法:
1、黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2、大葱拍碎切段,姜切片。
3、热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄,放入姜片葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4、小火慢煨,至水差不多收干为止,起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可。
菠萝咕老豆腐
材料:老豆腐1块,菠萝半个,番茄沙司5汤匙(约75g),水淀粉2汤匙,姜、盐1/4茶匙,糖1茶匙
做法:
1、老豆腐洗净,菠萝切去当中硬芯,切片用淡盐水浸泡10分钟,沥干水分。老豆腐用厨房纸吸干表面水分切成小块,菠萝切小块。
2、锅烧热后放油烧热,放入姜片煸出香味,捞出扔掉。
3、老豆腐块倒入锅中,用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。
4、用锅中余油,中火煸炒番茄沙司半分钟,倒入小半碗清水煮开。
5、倒入步骤3煎好的豆腐,加盐和糖一起翻炒两分钟,让豆腐入味。
6、倒入菠萝块,翻炒一会儿。
7、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉,翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。
土豆片烤辣五花
材料:片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g
做法:1、五花肉中加入烤肉酱,腌制半小时以上;
2、土豆去皮,洗净,切薄片;
3、烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片;
4、在土豆片上铺上腌制好的五花肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟;
5、将五花肉翻面,涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤10分钟即可。
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