天冷了，大鱼大肉靠边站，多吃这菜，暖心暖胃又营养，孩子要多吃

大概，好吃的东西都有一个专属的季节！转眼就到立冬节气了，天气逐渐转冷，街头树木凋零，草丛花草枯萎！昨早，逛早市的时候，市场里清一色的大萝卜。这才想起，儿时偷萝卜的情形……记得小时候，最喜欢的就是偷地瓜，偷萝卜，为此我的屁股没少挨揍。常常都是，我拎着“战利品”刚到家，人家就找上门了。老妈反复跟人家道歉，并且把我“辛辛苦苦”带回的萝卜还给人家，还得再搭上一些自家的蔬菜水果之类的。虽然那时，条件很艰苦，但也不至于靠“偷东西”度日！最近几年我才想明白，这是小伙伴儿时共同的特性，也算是一种“美好”的回忆吧！现在想想当时就是闲得……

说起萝卜，小简是最有发言权的！我们这儿几乎家家户户都会种萝卜，就是那种青萝卜，也是一种地理性的标志产品！我们这的萝卜，已有将近300年的种植历史，每当萝卜成熟时，都会有一些采购商在地头上等待收购。刚出土的萝卜，颜色呈翠绿色，吃起来很脆也很甜，完全不像印象中，那种很辣很辣的样子！青萝卜，不仅可以生吃，还可以炒，炸，煎，炖，蒸，煮等等做法，但凡是你能想到的，它都能做出来！

在我们这儿还有一道比较奇葩的菜肴！就是将青萝卜切丝，然后再加入香菜段，咸菜丝，干辣椒炒一下，最后还要用荷叶饼卷着吃。这道菜出自一位残疾人（哑巴）之手，据传，这位陈姓的聋哑人，人缘很好，邻里的大小事他都愿去帮忙，经常用萝卜做这道美食，久而久之的就流传开来！这就是哑巴辣椒最初的由来……

今天咱们不做这道【哑巴辣椒】。咱们同样也用萝卜，加入大虾，粉条，做一道【萝卜丝炖大虾】。做法虽然简单，但营养却是非常丰富的！天冷了，大鱼大肉统统靠边站，多吃这道汤汤水水的汤菜，暖心暖胃又营养，孩子更要多吃，一起看看详细做法吧！

所需食材：新鲜大虾，青萝卜，粉条，盐，鸡蛋，胡椒粉。做法，1：大虾清洗干净，剪掉虾须，然后从背部开刀，剔除虾线，清洗干净。2：青萝卜洗净，无需削皮，直接切成丝；粉条提前泡软；葱姜切末；

3：锅中加多一点的食用油烧热，先放入大虾炒香，炒制过程中，不断用锅铲按压虾头，炒出更多的虾脑。4：炒好后将大虾捞出，锅中油烧热，再放入葱姜片炒香，随后下入萝卜丝炒软。

5：然后加入适量清水烧沸，加盐，胡椒粉调味，放入粉条，放入大虾，再煮2分钟。6：开大火，淋入鸡蛋液，待其凝固后，即可出锅。【萝卜丝炖大虾】制作完成！

技术总结：1：最好是选用新鲜的大虾，活得最好。大虾下锅前，要彻底洗净，尤其是虾线，不然腥味很重。2：大虾炒制时，可以多加点食用油，将虾头里面的虾膏炒出来，炖好后大虾的滋味更浓郁。3：萝卜丝，可以用擦丝器擦成丝，也可以用刀切。不管是哪一种方法，切得都不要太细。4：鸡蛋要最后放，而且鸡蛋下锅后，不要立即搅动，待其定型后再翻动，这样成型更好看。

转眼到了立冬节气，天气越来越冷了，大家一定要注意保暖！有时间试试小简教您的这道【萝卜丝炖大虾】吧，真的非常解馋，做法也非常简单，只需要加点儿萝卜煮一煮，暖心又暖胃，太香了！