山楂糕:自制山楂糕的制作步骤
这个山楂季,做了好多山楂零食
山楂很酸,直接吃肯定吃不消
就需要大量的糖去中和,此处的糖量不会让你觉得很甜
再一个糖能起到粘性作用,加上山楂本身的果胶
即使零凝固剂也能做出漂亮的果糕
食材
步骤
山楂用盐水泡10分钟左右,洗净
切去两头,再切开去核。
锅中放入处理好的山楂块,加少许水(不同的料理机功率不同,水量需自行调整,但尽量少),先加100克碎冰糖。
煮10分钟左右,中途需不停翻炒。
将煮软的山楂倒入料理机打成泥(量多分次,如果喜欢细腻的效果,就用滤网过个滤)。
将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖,用中火不停快速翻炒(因为含糖量大,很容易焦底)。
炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度。
将山楂果泥装入容器中,冷却后冷藏保存。
凝固后切块,表面撒上糖桂花即可。
山楂糕不适宜人群:
1、孕妇禁食,山楂有破血逐瘀的功能,可促进子宫收缩,容易造成流产。
2、胃酸分泌过多者、病后体虚者、脾胃虚弱者忌食。
3、儿童牙齿发育期不宜长期食用,会影响牙齿的发育。
温馨提示:
1、在选购山楂时最好挑选果形整齐端正,无畸形,果实个大且均匀,果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩,没有干疤虫眼或外伤,并具有清新的酸甜滋味的优质品。皮色青暗、没有光泽,表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮,果肉干硬或散软,说明该山楂质量差,尽量不要购买。
2、山楂具有健胃消食、降压降脂之功效,具有利尿和镇静作用。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。山楂有帮助消化的作用,再拌上同样清爽的白菜心,特别适合食积不化、脂肪堆积者食用。
3、山楂牛奶面膜,抗衰老。皮肤干燥、缺水,碎纹不断,是很多女性朋友衰老的主要原因。所以,抗衰老的前提就是滋养肌肤,其中山楂牛奶面膜就是很好的滋养面膜。取山楂几枚和牛奶一同放入榨汁机中,压榨橙汁,敷在脸上,约15分钟,用水冲洗干净即可。此面膜具有促进血液微循环,滋养肌肤,收敛毛孔,防止细纹产生的功效。