江西：食品生产企业体系检查来了

为进一步督促企业落实食品安全主体责任，完善质量安全管理体系，防控食品安全风险，保障食品安全，10月18日，江西省市场监管局正式启动本年度全省重点食品生产企业体系检查工作。本次检查，针对“乳制品、特殊膳食食品、肉制品、食用植物油、白酒、蜂蜜”等高风险食品类别，以江西省内大型、规模以上食品生产企业为重点开展检查，这类企业要注意开展自检活动，检查GMP体系运行是否有缺陷，质量体系文件是否完整。CIO合规保证组织小编总结一下食品GMP体系。

质量管理体系是为实现质量管理目标、有效开展质量管理活动而建立的，是由组织机构、职责、程序、活动和资源等构成的完整系统。GMP规范为质量管理体系的一部分，是生产管理和质量控制的基本要求，旨在最大限度地降低生产过程中污染、交叉污染以及泥淆、差错等风险，确保持续生产出符合预定用途和注册要求的食品。

新版GMP提供了构建质量管理体系的一系列元素，如供应商审计、变更控制、偏差处理、纠正预防措施、持续稳定性考察、产品质量问顾、GMP自检等，分别从原辅料购进、各环节的变更管理、操作中的偏差调查和预防整改、上市后食品质量的持续监控、管理体系内部审计等方面提出具体的实施要求。

企业在建立食品GMP体系时经常碰到以下困难，在编制体系文件时，往往为实现100%合规而照搬相关规章制度，套用标准语言；大多数企业对标准规范的理解不尽相同，导致企业体系文件的形式和内容呈现多样化特征。执行体系文件的恰恰是最基层的操作人员，他们对于文件内容可能不甚清楚，也不太理解为何如此规定，进而导致实际执行文件规定时未与企业实际运行实现良好结合。

CIO合规保证组织作为独立第三方，接受保健食品生产企业申请，审核企业生产车间是否符合GMP规范，建立食品GMP体系，为符合规范的车间颁发符合性审计证书，并每年对该车间进行持续监督审核。

GMP对从原料进厂直至成品的储运及销售整个生产销售链的各个环节，均提出了具体控制措施、技术要求和相应的检测方法及程序，实施GMP管理系统是确保每件终产品合格有效途径。