海虹，对于海边居住的我是再熟悉不过的海产品。在海里出产的贝类里，海虹应该是最便宜的，所以给我感觉它只能叫海产品，都不能称之为“海鲜”。

海虹学名叫贻贝，它一般生活在近海的滩涂的礁石上，靠分泌丝状的物质缠绕和固定在一起。因为它靠过滤海水中的蜉蝣生物为生，加上近海海域现在都有些污染，所以野生环境下的海虹，海边人现在是不会有人采来食用的。

现在市面上销售的海虹，基本都是养殖的，因为养殖海虹的海域会受到严格的检测，所以养殖的海虹还是可以放心食用的。

海虹如何保存

海虹是最容易腐坏变质的海产品，所以海边的渔民有“吃隔潮海虹只管嘴过瘾，不管屁股遭罪”的说法。

海虹食用不当是极易引起食物中毒的，也就是海虹如果不新鲜，那么是千万不能食用的。

——海虹一般海边人都是这么保存的:

煮熟取肉晾干:海虹在煮制的过程中不需要添加任何佐料和水，只要煮至开口就可以捞出。一定要防止煮大了海虹肉缩水，那样一晒就会缩没了!因为海虹煮制晾干过程中，不需要添加任何佐料，所以南方又把干制的海虹干叫“淡菜”。干制的脱水海虹，放到密封袋里可以保存很长时间，只要不返潮保存一年没问题。
新鲜的海虹保存方法:没有去壳的新鲜海虹，用湿布包起来放到冰箱冷藏保存，一般可以存放三、四天。但是新鲜的海虹不建议如此保存，因为一旦变质食用后会对身体造成伤害。我看见一般贩卖海虹的商贩，都是用棉被把海虹盖起来放在背阴的地方，这样不被露水打可以多卖一、二天。
煮熟取肉冷冻的方法:海虹家庭购置多了，可以煮熟把肉扒出来，然后用密封袋包好，入冰箱冷冻保存，这样可以保持长时间不坏。海虹装密封袋时，最好加点煮海虹的原汤，这样海虹在汤汁中浸泡可以保证它的鲜味不流失。

食用海虹的小贴士:

海虹食用时最好搭配大蒜或白酒一起食用，因为大蒜和白酒有杀菌的作用。
海虹的丝足在清洗时要拽除干净，这样避免泥沙带入海虹的肉里。
海虹外壳破碎、张口的，这些就不要食用，要在清洗时捡出。把海虹的两个壳来回移动，如果可以移动说明它已经死了，就不要食用了!把海虹泡在淡盐水里浸泡一小时以上，然后进行清洗，如果它的壳内肌吐出来，说明它死了就不要食用了!

海虹如果是家庭购买和食用，一次最好买够食用一顿的，这个尝鲜即可，没有必要保存太长时间。