青皮和陈皮、枳壳、枳实和佛手的运用心得

有一次我和朋友在外面吃饭的时候，餐厅给端上来一壶饮品，我一看饮品里面放着两个新鲜的小青橘，喝一口顿觉酸甘清爽，喉咙清利，喝了一杯又来一杯，既解渴又觉得胸中气机舒畅，连带着头目都觉得清爽很多，一枚小小的青橘，看似毫不起眼，置于水中当作茶饮，几杯下肚，竟然能让我们有这么明显的感受，当然我们泡水喝的这种小青橘是新鲜的，如果小青橘的幼果干燥后，就成了我们日常用的青皮这味药。

由这个小青皮，我想到以前我们吃了桔子，桔子皮总舍不得扔掉，要晾在窗户台上晒干，晒干之后也就是我们药用的陈皮，等过年的时候吃的积食了或者觉得嘴里黏腻了嗓子有痰了，便会拿几片泡水喝，桔子皮泡的水，味道比青皮要淡一些，酸味要小一些，但陈皮化食消积祛痰的作用却非常明显，陈皮开水泡开之后清香扑鼻，非常好喝，几杯陈皮水下肚，嘴里黏腻胃中壅滞的感觉便会减轻很多。

跟青皮类似的，还有陈皮，枳实，枳壳，佛手这类芳香理气药，每次配药的时候，这几味清香的药物，总忍不住捧在手里深吸一口气，顿觉沁人心脾，醒人头目，好像呼吸都变得顺畅许多，有一次一位肝气不舒的患者，每当夜晚睡觉时总觉得室内空气憋闷，难以入睡，于是我就让他用无纺布袋装了满满一袋枳实置于床头，睡觉的时候闻着枳实的清香，污浊的空气顿时消失，好像置身于青橘树下，闻着橘柑的清香一觉到天亮。

陈皮和青皮这两味药是我们临床最常用到的，那么什么情况下会用到陈皮，什么时候更适合用青皮，他们有什么共同点，又有什么不同点呢？

首先青皮和陈皮都具有行气消积，理气的作用，但运用于临床着重点不同，青皮可以说是陈皮的青年版，青皮作为芸香科植物橘干燥后的幼果，理气的同时破气的力量比较强，舒肝理气的同时，能够把郁结的气破开，气机舒畅之后，心情也会舒畅，对于人体气机的郁结，实性的结节，肿瘤或者是囊肿，都具有很强的破结作用，临床治疗一些甲状腺结节，乳腺增生和结节，肺结节等可以起到疏散气机，疏肝解郁散结的治疗作用，所以青皮是治疗这类疾病一味非常重要的药物，它的作用更偏于破气散结，作用点着重于肝胆。

而陈皮，性质则要温和一些，破气的作用小一些，它的作用点着重于脾胃，具有调畅气机，理气健脾，燥湿化痰的作用，适用于一些脾胃气滞，食积，或者湿痰、寒痰壅肺的咳嗽胸闷等证。

佛手这味药，也属于芸香科，是佛手瓜的干燥果实切成薄片，佛手质轻而疏松，气味芳香，气更加轻薄一些，药性也更加平和，虽属辛苦而温之品，却无燥烈之弊，佛手运用于临床，更善于健脾理气，芳香醒脾，作用温和，对脾胃有滋养的作用，能够疏肝解郁，理气和中，燥湿化痰，适合于脾胃虚弱，和肝郁气滞导致的肝脾不和，脾胃气滞，不思饮食或饮食不下等病症。

佛手还可以用于痰多咳嗽，但它化痰止咳的力量比较弱，而是兼有理气宽胸的作用，所以一些咳嗽日久痰多，兼有胸闷气滞的比较适合。

枳壳，也属于芸香科植物，枳壳更善于走无形之物，我们看枳壳的外观，枳壳中空就好像人的胸腔一样，所以它作用于气的层面，理气作用要强，善于走胸胁脘腹，所以擅长治疗胸胁气滞，胀满疼痛等症。

枳实，属于芸香科植物的干燥幼果，枳实质重，善于通畅有形之物，具有破气消积，化痰除痞的作用，我们说枳实有冲墙倒壁之功，它能够让身体的郁结之物从咽喉一路降到大肠，临床多用于治疗大便秘结，胃肠积滞，胃肠蠕动不好，或是气滞胸胁疼痛等症。

从青皮到枳实，到枳壳，再到陈皮，佛手，药物性质从重到轻，治疗病症也是从急到缓，从重到轻，它们都具有疏肝解郁，散结化痞，健脾理气，芳香醒脾的作用，但运用时着重点不同，所以临床治疗疾病时，要根据药性和力量的轻重缓急具体区分运用。

在生活中，我们可以用青皮来泡茶饮，现在立夏之后，每天烈日当头，天干风燥，难免会觉得口干舌燥，有时还会出现上焦火盛的问题，比如头晕，嘴唇起皮，目涩，小便量少赤黄等肝木生发太过相火太旺的问题，这时就可以用新鲜的青皮，加上少量的蜂蜜，配成一杯酸甘可口的饮品，青皮可以疏肝理气，舒畅气机，加入蜂蜜和中，两者酸甘化阴生津，喝着酸甜爽口，润肺解渴，是夏日不错的饮品。