最近我家常买这肉，7块一斤，红烧一盘孩子特爱吃，连汤汁都不剩 ！
▎ 小面姨美食日记 ▎
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“红烧鸡翅根”的做法。前几天早晨刚起床，就看见女儿站在面前，一脸期待的看着我，谗兮兮地看着我，告诉我说，她想吃肉肉了。看见孩子满脸期待的神情，我心中不由得充满了自责。发现自己竟然忽略了孩子们的美食欲望，好久没有给他们做一顿硬菜吃吃了。前段时间，因为是春夏交集的节气，市面上的野菜特别多，为了不错过一年一度吃野菜的美好时机，所以我大多数时间都给孩子们也做各种野菜美食。野菜味道鲜香，适合做成素菜吃，所以大多数时间也都以素菜为主。后来天气渐渐热了，觉得吃肉菜过于油腻，自然而然也不想多做。
加之肉食的价值又有所上升，无形之中加大了生活的支出，所以做肉食的机会就少之又少。没想到孩子开始提意见了，看来不做也不行。得赶紧行动起来。所以上周星期天，我利用双休时间，买了一大堆鸡腿，隔三差五给孩子们做这道红烧鸡腿的美食吃。夏天，我家吃最多的不是猪肉而是它，高蛋白低脂肪，红烧着吃真香。鸡翅根是鸡翅的一个部分，也是孩子们的最爱，肉多骨头少，肉质鲜嫩，我家最喜欢红烧鸡翅根。
每隔一段时间就要做一次来吃，做法简单，看过几遍，没有做过饭的人都能很轻松地学会，出锅后肉香四溢，孩子最爱这个味道了，汤汁浓郁，鲜美下饭，连汁也不放过，可以用美味的汤汁来拌饭。最近我家常买这肉，7块一斤，红烧一盘孩子特爱吃，连汤汁都不剩。现在我把这道“红烧鸡翅根”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
红烧鸡翅根
鸡翅根适量 / 干辣椒 / 葱段
蒜瓣 / 姜片 / 八角 / 料酒 / 生抽 / 老抽
1、准备适量的鸡翅根，鸡翅根是上次买的有2斤左右，在冰箱冷冻的，需要提前解冻后清洗干净。
2、准备适量干辣椒，葱段，姜片，八角2个，冰糖2颗，5个蒜瓣用刀拍扁。
3、洗净的鸡翅根，用刀在鸡翅根上划两下，更入味而且易熟，锅中凉水放入鸡翅根，加几片生姜，少许料酒一起煮开，煮开撇出浮末，煮三分钟捞出洗干净。
4、锅里倒油后放入干辣椒，葱段，八角，蒜瓣小火翻炒香。
5、放入鸡翅根，迅速翻炒，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，翻炒1分钟均匀上色。
6、倒入适量开水，没过鸡翅根，放入冰糖，大火烧开以后小火炖。
7、大约炖20分钟，汤汁剩一半的时候，尝尝汤汁，酌情放点盐，再炖五分钟。
8、大火收汁，汤汁收浓之后就可以出锅了，鸡翅特别入味，颜色鲜亮。
9、色泽红亮，口感咸香诱人，美味可口，吃起来更下饭，大人孩子都爱吃。