吃货美食：山椒蒸桂鱼，羊肉片菠菜粉丝汤，豆豉炒南瓜，鸡丝焖面

山椒蒸桂鱼

食材：桂鱼1条、西兰花20克、菠萝片2片、野山椒50克、香葱10克、蒜子15克、姜15克、白糖10克、葱花20克、料酒25克、白醋20克、精盐2克、味精1克

做法：

1、桂鱼腹部开刀，宰杀洗净，从背部划两刀去脊骨，成如图形状、野山椒剁碎、香葱切小花、蒜子剁成泥、姜切末，然后加入所有调料做成山椒汁备用；

2、桂鱼如图装盘，浇山椒汁上笼旺火蒸6分钟至熟；

3、桂鱼上再撒20克葱花，浇少许热油，将菠萝片垫在鱼鳃旁边，上面放焯水的西兰花即可。

羊肉片菠菜粉丝汤

食材：羊肉片300克、菠菜1把、粉丝1把、香油1汤匙、盐、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙

做法：

1、菠菜摘洗干净，切去根部，将菠菜叶剥下来待用；

2、将粉丝提前放在温水中泡软；

3、锅加水烧开，下入姜末煮2分钟，下入羊肉片，烧开，撇去浮沫；

4、下入菠菜，煮1-2分钟，下入粉丝搅拌均匀，加入盐调味，关火，淋入香油，加入胡椒粉搅拌均匀，盛出即可。

豆豉炒南瓜

食材：南瓜350克、豆豉20克，葱段适量、姜片适量、香菜适量、水淀粉适量、鸡精适量、盐适量、油适量

做法：

1、南瓜洗净，去皮去籽，切块或切条；

2、入沸水煮至七成熟，捞出沥干水分；

3、香菜洗净，去叶取茎，葱切段、姜切片、豆豉洗净；

4、锅入油烧热，下姜片、豆豉炒香；

5、倒入南瓜、葱段；

6、加盐、鸡精调味，下入香菜，用水淀粉勾芡，炒匀，再淋点香油即可。

鸡丝焖面

食材：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙

做法：

1、 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。

2、 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。

3、 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。

4、 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。