厨师长教你：红烧鲫鱼的家常做法，味道鲜嫩可口，先收藏起来

红烧鲫鱼用料

• 鲫鱼 2条

• 蒜

• 姜

• 大葱

• 豆瓣酱

• 生抽

• 老抽

• 盐

• 白糖

• 料酒

• 淀粉

• 味精

• 干辣椒

• 小米椒

红烧鲫鱼的做法

步骤1、鲫鱼洗干净两面划刀，放入盐、姜、葱、料酒抹均匀腌制10分钟。

步骤2、锅中热油，放片姜防止粘锅掉皮，煎至两面金黄，捞出备用。

步骤3、锅中放入豆瓣酱炒香，加入白糖，葱姜蒜（辣椒，不吃辣可以不放）炒香后加水，倒入生抽老抽放入鱼。

步骤4、中小火煮15-20分钟，倒入水淀粉收汁放点味精，出锅撒上葱花。

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。