Bonbon美食说｜地瓜汉堡面包
Pain à burger végan à la patate douce
地瓜汉堡面包
（建议阅读时间：1 分钟）
Pour manger des burgers à la fois bons et originaux, voici une recette de pain à burger à la patate douce. Ils sont végans et faits maison. Il suffit de prendre votre temps et de vous lancer !
地瓜汉堡面包适合素食主义者自制，既美味又独特。
Ingrédients pour 4 gros pains à burger
食材（4个大汉堡面包）
-300 g de farine
面粉300g
-150 g de purée de patate douce
番薯泥150g
-4 g de levure boulangère sèche
干面包酵母4g
-180 ml d’eau
清水180ml
-Graines de sésame
芝麻籽
-1 cuillère à soupe de lait végétal
植物奶1汤匙
La préparation
做法
Les étapes:
步骤:
1. Cuire les patates douces à la vapeur ou au four, puis les réduire en purée à l’aide d’une fourchette.
将地瓜蒸熟或放入烤箱烤熟，然后用叉子将其捣烂。
2. Dans un saladier, ajouter la farine et la levure sèche. Mélanger avec une spatule et ajouter la purée de patate douce.
取一色拉碗，加入面粉和干酵母。用刮刀搅拌并加入番薯泥。
3. Verser l’eau et malaxer avec les doigts pour former une boule de pâte.
倒入清水，用手搓成面团。
4. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la pétrir pendant au moins 5 minutes.
将面团放在铺有面粉的料理台上，揉搓至少五分钟。
5. Après le pétrissage, replacer la pâte dans un saladier et recouvrir d’un torchon propre. Laisser la pâte pousser à température ambiante pendant 1 heure 30. La pâte doit avoir au moins doublé de volume.
然后，将面团放回碗中，盖上干净的毛巾。让面团在室温下发酵一个半小时。面团至少发大一倍。
6. Une fois que le pain s’est développé, le pétrir à nouveau pendant 2 min sur un plan de travail fariné.
面团膨胀后，放上铺有面粉的料理台上揉搓两分钟。
7. Former un boule et la couper avec un couteau en 4 parts égales. Créer des boules à l’aide de la paume de ses mains.
揉成球状后，切成四等分。用手掌揉成多个小球。
Si le pain à burger est destiné à des amuse-bouches, il est possible de faire plus de parts pour qu’ils soient plus petits.
如果面包作为开胃菜，可尽可能将剂子尽量做小。
8. Placer les boules sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé en les espaçant les unes des autres. Laisser poser encore une trentaine de minutes près d’une source de chaleur, comme le four ou un radiateur.
将面团放在铺有烤箱纸的烤盘上，并尽可能相隔开，放在热源附近（烤箱或加热器）静置三十分钟。
9. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les pains à burger d’huile végétale pour qu’ils puissent dorer durant la cuisson.
同时，将烤箱预热到200°C，面团刷上植物油，使其在烘烤过程中变成黄金色。
10. Déposer quelques graines de sésame sur le dessus de la pâte.
撒上芝麻籽。
11. Enfourner entre 15 et 20 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés. Les laisser refroidir sur une grille avant de les couper en deux et de les garnir !
烘烤15-20分钟，直到面包变成金黄色。从烤箱取出，放在烤架上冷却，然后将面包切半并装饰。
Source：
https://larecette.net/pain-a-burger-vegan-a-la-patate-douce/