埃塞俄比亚 迪米图-缇丘庄园

【品名】迪米图-缇丘庄园

【咖啡产区】非洲
【品种】Heirloom
【处理】日晒

【海拔】1950--2380M
【均衡度】★★★ ★★★
【烘焙度】 中度1号

【风味】茉莉、菠萝、阳光橙、红醋栗

【手法】一刀流

【研磨】台湾鬼齿磨4.5

【粉水】1比15

【水温】82-88℃

古吉产区是近年备受瞩目的产区，这几年在风味展现与品质都有相当好的成绩。古吉产区曾归属于西达摩产区，但在2010年的时候就已经被埃塞俄比亚商品交易所 (ECX) 独立成一个新产区。位在耶加雪菲的东南方的古吉产区邻接著西达摩和盖德奥ㄌ区，是个有著高耸山脉、高地、高原、山谷和平原等复杂的地形变化的地区。

该区地质属养分肥沃的黑土 (Vertisol)，土壤的深度近两米，平均海拔在 1800 米以上。而地理特性造就的显著日夜温差，使当地具备产出优质精品咖啡的各项风土条件。

迪米图-缇丘庄园的日晒，采摘咖啡果实后用果皮机将外果皮以及大部分的果肉与咖啡豆分离，然后将其均匀铺置于“高架晒床”上进行晒风干大概18—21天左右。期间每日翻动数次来保证所有果实被均匀照晒，一般选择一天中日照最为充分的下午12-3点期间照晒。

生活的乐趣在于专注

最近迷上手作编织

附上可爱小图

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