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【土豆鸡块焖面】

用料：主料鸡全腿1只宽面条250克土豆1个

辅料生抽2茶匙老抽1/2茶匙青红尖椒各1个八角1粒香叶3片姜片3片葱粒5克食盐适量大蒜3瓣

土豆鸡块焖面的做法

1.准备食材，鸡腿切块，土豆去皮备用，葱切葱粒、姜切片、青红尖椒各1个，八角1粒、香叶3片

2.土豆切滚刀块，青红尖椒切小圈。

3.锅中放少许底油，放入切好的鸡块快速翻炒至微微变色烹入料酒。

4.烹入料酒后，这时你会发现锅中的油汁比较浑浊。

5.至煸炒到锅中油转为清亮，这时放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒出香味。

6.加入老抽翻炒至鸡块上色。

7.鸡块上色后，加入土豆。

8.翻炒至土豆上色后，加入热水莫过鸡块土豆，大火烧沸后，改小火烧制10分钟左右。

9.烧十分钟左右后，把宽面条均匀铺在土豆鸡块上，再次盖上盖子小火焖烧

10.大约六七分钟左右，汤汁剩一点的时候关火，撒上青红尖椒圈。

11.翻拌均匀，让没有浸透汤汁的面条也裹上汤汁即可。

【黑木耳香干炒芹菜】

用料：主料芹菜3株香干2块黑木耳适量

辅料盐适量鸡精适量

黑木耳香干炒芹菜的做法

1.食材：芹菜

2.香干

3.黑木耳（已泡发）

4.将芹菜摘去叶子去根洗净、捞出。

5.放在案板上切成段，待用。

6.将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出。

7.放在案板上切成丝，待用。

8.将香干放在案板上切开。

9.烧锅倒油烧热，下入切好的黑木耳和香干翻炒翻炒。

10.接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。

11.然后，加适量的盐、鸡精。

12.调味炒匀即成。

【熘酱豆腐】

用料：主料北豆腐1块

辅料东古黄豆酱1勺生抽3克葱3克姜1克八角1个花椒5粒

饭店超级下饭大众菜熘酱豆腐的做法

1.准备北豆腐一块。

2.切小块备用。

3.葱姜切好备用。

4.锅里加油，六成油温时候，加豆腐，煎两边略有金黄色就可以。（不用煎的太长时间）

5.将葱姜，花椒，八角，（想吃辣的此时加辣椒面）放入，加少许生抽。

6.大约加一勺多点黄豆酱（根据豆腐大小，然后就不加盐了）。

7.加适量清水，锅盖上盖，炖一会。

8.淋少许水淀粉，大火收汁，装盘撒葱花。

烹饪技巧：根据豆腐大小，灵活加酱，然后就不加盐了。

【炸酱面】

用料：主料金龙鱼优+活性发酵空心挂面100克五花肉180克甜面酱40克黄豆酱50克料酒15克食用油20克细砂糖10克黄瓜1/3根黄豆40克胡萝卜1/3根

辅料大葱1小段清水100克

炸酱面的做法

1.准备好需要的食材。

2.把五花肉冲洗干净，切成小块。

3.锅中倒入食用油，下入肉末炒熟，加入黄豆酱、料酒和糖。

4.继续加入甜面酱和清水拌匀。

5.直到酱汁的水分被煮干，放入切好的大葱。

6.稍稍翻拌下即可出锅。

7.提前泡发好的黄豆入煮锅煮熟，捞出备用。

8.重新往锅中倒入适量的清水煮沸，把空心挂面放入锅中，煮6～7分钟至熟。

9.把面捞出放入面碗中，放上2～3勺炸酱，接着继续放上黄豆、黄瓜丝和胡萝卜丝。

【鲜味冬瓜汤】

用料：主料冬瓜200克豆腐1小块香菇3个木耳

辅料葱15克姜片10克盐鸡汁1勺

鲜味冬瓜汤的做法

1.冬瓜去皮切块。

2.香菇切片。

3.木耳切丝。

4.豆腐切小块。

5.锅中油热，放入葱姜，小火爆香。

6.加入适量清水，1勺鸡汁。

7.煮沸后加入冬瓜，加入所有食材。

8.搅匀煮沸，再加入虾仁。

9.撒入适量食盐，煮至全熟出锅即可。