海陆至尊披萨

我用28厘米*28厘米的方形，把面饼弄成刚好放下的大小，蔬菜事先烤箱烤制去水，用150度可以，这是重点，料多的披萨、家用烤箱温度达不到披萨炉的高温，这个是必要的办法！不要省略了再来说太湿，酱熬制到水分少一点，不容易分离。怕青豆粒玉米粒不熟的可以先焯水，肉片怕不熟的可以先炒熟。肉片怕没味道的可以加盐、黑胡椒腌制一下。不建议用芝士片，拉丝不好的，买马苏里拉芝士碎吧酱料的分量不是一次用完的宝贝们，多的密封冷冻冷藏保存。用料高筋面粉【面饼】140克低筋面粉【面饼】60克水【面饼】110克（面粉吸水性不同，可选择100-110的范围添加）橄榄油【面饼】14克细砂糖【面饼】10克耐高糖酵母【面饼】2克盐【面饼】1克番茄【红酱】2个洋葱【红酱】1个大蒜【红酱】1头月桂叶【红酱】【它就是香叶】3片黑胡椒粉【红酱】适量盐【红酱】适量糖【红酱】适量肉糜【红酱】200克熟虾仁8个青椒丝适量红椒丝适量口蘑片适量玉米粒、豌豆粒适量肉片【种类按自己喜好】适量马苏里拉芝士碎适量番茄酱【红酱】适量1.将方子里的面饼材料混合均匀揉成面团，到出膜阶段即可。放入发酵箱或者温暖处发酵至两倍大，基本上在28℃左右的温度环境即可。【红酱做法】准备200克肉糜，肥瘦2:8左右即可。洋葱一个，切末备用。蒜一头，切末备用。西红柿2个，先放滚水中20秒，然后去皮做成番茄泥。锅中放油，油热后放入洋葱末、蒜末炒香。洋葱末、蒜末炒香以后，放入肉糜，迅速划散。等肉糜泛白以后倒入番茄泥、适量番茄酱、黑胡椒粉等翻拌均匀。加入月桂叶继续煮至汤汁浓稠，成酱的状态，加入盐、糖等调味出锅备用。【方子中的量做出的酱料做一个披萨用不完，可以放冰箱冷冻，以后可以拌肉酱意面，但是披萨的红酱相对于意大利肉i将要更稠，所以用来拌面的时候可以少加一点点水把酱煮开再拌】【准备披萨材料】准备肉片（加黑胡椒炒制的鸡肉片、牛肉片、超市的冷冻火腿反正自己喜欢的各种肉类都可以，切薄片，大小适中），青椒红椒切丝，玉米粒豌豆粒准备好，适量口蘑，8个熟的虾仁。！！！！！！！注意，披萨上的蔬菜总量不要太多，不然做好以后会很水，我习惯在制作之前把蔬菜材料们放在烤盘上，烤箱预热150度，烘干到水分蒸发一些，这样出的水少，菜也能多放些。面团排气后擀成适当大小，周边稍厚的面饼，【我用三能28*28的金色不沾烤盘，一般擀成差不多放下的圆型】，用叉子在面饼上扎一些小孔，然后静置20分钟。在静置好的面饼上刷一层做好的红酱，撒一层马苏里拉芝士碎。放一层肉片，撒一层芝士碎，撒上青椒红椒口蘑，撒上一层芝士碎，再均匀摆上熟虾仁，撒上玉米粒、豌豆粒，撒上一层芝士碎。【怕豌豆粒玉米粒不熟的可以先焯水】烤箱预热210度，烤制15分钟，