红薯对我们身体到底是有利还是有害？常吃好不好？医生告诉你答案
09-20 · 华西医院心内科主任医师 心血管病学专家
秋意渐浓，又到了收获的季节：板栗、玉米、山药、花生、红薯...
而在这些应季食物中，红薯借丰富的口感和便宜的价格，深受男女老少的喜欢。
它可以烤着吃、炸着吃、蒸着吃、煮着吃，每种口感里都充满了生活的味道，不得不说红薯十分接地气，堪称“国民美食”。
不仅如此，坊间还流传着“吃红薯能润肺滑肠、补脾益胃、通利大便，还具有降血糖和抗癌的作用！”
这些关于红薯的传言到底是真还是假？
回答这个问题之前，首先还是得了解一下它。
红薯学名番薯，又名山芋、甘薯、番薯、番芋、甜薯、地瓜(北方)、红苕(川渝地区)等。
它是一种营养齐全且丰富的农作物，含有大量的蛋白质、淀粉、氨基酸、膳食纤维、果胶、叶酸、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钙、钾、磷等10余种微量元素。
一个中等大小的红薯就能满足人体每日所需全部的维生素A、37%的维生素C、16%的维生素B6和15%的钾元素。
所以《中国居民膳食指南》告诉我们，每天的膳食应包括五大类，第一类就是谷薯类。
既然营养这么丰富，难道红薯真有传言中的那些神奇功效？
接下来，我们就来把这些传言逐一说清！
网络上可流传着不少“抗癌食物排行榜”中，其中靠前的位置总能看到红薯的身影。更是有文章写到红薯的抗癌率高达98.7%，让不少老年人深信不疑。
这都源自日本的一项研究，科学家追踪随访了26万人的饮食生活习惯，最终发现：某些蔬菜具有一定的抗癌作用，可有效抑制癌细胞。其中红薯以抗癌作用排名第一的成绩，成为了“抗癌冠军”。
但事实上，癌症的发生机理很复杂，目前还没有研究和证据说明吃任何一种食物就能防癌，也没有研究证明吃红薯的人患癌率就更低。
虽然有研究发现红薯中的糖脂、膳食纤维等成分有一定的抗癌作用，但这些研究大多基于动物实验和细胞实验。临床试验要么样本极少，要么并不是直接用的红薯，而是其提取物。
也就是说，红薯即使具有一定的抗癌作用，但单单靠吃红薯可能是难以得到抗癌效果的。
虽然网上流传那些“十大抗癌食品”“抗癌食物排行榜”等榜单里的食物都比较健康，但想要只吃这些去抗癌还是不靠谱。
真正能抗癌的还得是医生专业的治疗和平时健康的生活习惯。
说实话，红薯其实并不具备降血糖的功效。
你想啊，血糖和淀粉关系十分密切，淀粉摄入越多，血糖水平上升就越高。而红薯中的碳水化合物主要就是淀粉，它还咋去降血糖呢？
之所以大家会认为红薯可以降血糖，主要是其他主食的淀粉含量、脂肪和升糖指数都高于红薯。
因此吃同等量的红薯，比吃白米饭、馒头和面食来说，不容易导致血糖的波动和脂肪的堆积。
而且红薯的膳食纤维含量很高，更容易产生饱腹感，控制进食量。同时膳食纤维能延长食物在肠胃停留时间，降低身体对淀粉的吸收率，减慢转化成葡萄糖的速度，进而帮助血糖的控制。
所以红薯虽然不能降血糖，但糖友偶尔适量吃一点还是没有问题的。
减肥：
红薯其实是一种比较理想的减肥食品，因为它能降低糖的转化速度，让脂肪更少地堆积，本身脂肪和热能都很低。如果用红薯代替部分主食，能有助于减肥。
通便
红薯中富含大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增加消化功能，尤其对老年性便秘可以起到很好的预防。
预防心血管疾病：
红薯是典型的“高钾低钠”食物，能帮助人体细胞液体和电解质平衡，这对于血压的平稳控制可是大利好，而且红薯中的胡萝卜素和维生素C也有抗脂质氧化、预防动脉粥硬化的作用。这些可都能起到降低心血管疾病的患病风险。
当然在食用红薯的时候，也不能随心所欲，这两件事可得小心留意：
1、空腹别着急吃红薯：
红薯会刺激胃酸的大量分泌，如果肠胃功能比较弱的人，就很容易造成胃部不适，甚至加重肠胃疾病。
2、吃红薯别忘减主食：
红薯最好用来代替主食增加饱腹感，倘若吃了红薯还吃很多主食，就相当于吃了2份主食，这对血糖的控制极其不利。
大家看，虽然红薯抗癌和降血糖的功效不明显，但毕竟属于营养价值高而齐的食物，总归是能给身体带来很多好处的。
所以趁着红薯马上大量上市，赶快去买点回去试一试吧。
不过红薯虽好，但也不能天天吃，顿顿吃。只有掌握正确的食用方法，才能发挥它最健康的功效。
更加不能轻信了上面那些传言，抱着抗癌降血糖等目的去用红薯代替治疗。
要知道，真正让身体保持和恢复健康的，从来都不是某一种或者几种食物，而是平衡的膳食结构和健康的生活方式，当然也离不开医生的积极治疗。
参考资料：
[1] 余华,宋永康,姚清华,黄薇,潘葳,罗钦.不同肉色甘薯营养成分分析[J].福建农业学报,2010,25(04):482-485.
[2]红薯抗癌？红薯减肥防便秘？你相信么？, 北京西城疾控, 2018-10-31
[3]姜允申.糖尿病患者能吃红薯吗[J].家庭医学,2017(01):62.
[4]红薯，世界上性价比最高的食物,生命时报,2015-09-21
[5]苑青.糖友怎样吃红薯升血糖慢[J].江苏卫生保健,2019,253(02):19-19.