豪生活：帝王蟹为什么那么贵？为什么只吃蟹腿？

鲁晓芙，财经作家，旅居欧洲，以荷比卢为基地，从事全欧洲投资并购业务。

中国经济已经国际化了，如果不了解欧洲，有时候，你就不了解中国。

合作：Xiaofu_Lu

帝王蟹，又称阿拉斯加帝王蟹，或鳕场蟹，在日本被称为「蟹中之王」，硕大而肥美，是蟹肉中的上乘之选。

然而吃帝王蟹的时候，难免有人会好奇：

帝王蟹为何那么贵？

人们又为什么只吃帝王蟹的腿部呢？

确实很多人不理解，帝王蟹为什么那么贵？其实高价，除了因为肉质鲜美肥硕，也跟捕捞帝王蟹的难度有关。

帝王蟹全都是野生捕捞的，它们只生长在寒冷的水域，如日本、阿拉斯加沿岸和白令海，因此捕蟹的工作，必须忍耐零下的低温，随时可能有巨浪迎面扑来，而且帝王蟹体型硕大、性格凶猛，也增加不少捕捞难度；加上帝王蟹每年可捕捞的时间只有短短两个月，同时捕捞有尺寸限制，小的和母的要放归海中，种种限制下，使捕捞者必须把握机会，长时间进行工作。

种种条件使然下，帝王蟹的价格，自然不便宜了。

至于帝王蟹为什么只吃腿部呢？

事实上，帝王蟹的蟹身也是有肉的，只是肉量较少而且口感较老，加上蟹腮、肠、心、胃等内脏细菌较多，所以大多船只在捕捞帝王蟹的过程中，会直接砍下蟹腿，将蟹身弃置，省去食用上的麻烦。

蟹腿无疑也是最好吃的部位，腿部肉多鲜嫩，可以单纯用水煮熟以后直接吃，也可以将蟹腿水煮后，淋上黄油和大蒜特制酱料的吃法。

怎么样？懂了为什么只吃帝王蟹的蟹腿了吧，

万事俱备，就差有人给我买帝王蟹的蟹腿了......