徐州第一家羊汤馆，羊汤2毛5一碗一天卖2000多元，创始人已经90岁

徐州是厨师爷彭祖的故乡，当地有吃羊肉的习俗，单单伏羊节的十天时间里，徐州人就吃掉100多万只羊，羊肉汤，羊杂汤，辣卤羊蹄，凉拌羊肉，葱爆羊肉，烧羊肉，烤羊肉，羊肉火锅，羊肉烩面等等，用羊肉做成的美食数不胜数。

徐州人喜欢吃羊肉喝羊肉汤，城里的羊肉汤馆也是不胜枚举，有不少老字号的羊肉汤馆已经开了三四十年，这家不起眼的路边店，是徐州最早开的，第1家羊肉汤馆，创始人许老爷子，今年已经90岁，79年的时候他开了这家羊汤馆，当时羊汤是2毛5一碗，烧饼5分钱一个，这么低的价格，一天能卖两三千块钱。

许老师爷子为人善良，经常捐款，40年了，捐款从没有间断过，他获得的奖状用装了三四麻袋。对于那些来店里吃饭，没有钱的人也一律免单，现在90岁高龄依然思路清晰，口才了得，只是不能干重体力活，仍然坚持每天要到店里来坐阵。老爷子为人很热情，欢迎同行来学习！

提起他家的羊肉汤，老爷子说想开餐馆想要长久，一定要严格把控食材的质量关，好的食材是不需要过度的烹饪，就像他们家的小羊，现杀的小羊，洗干净之后用清水炖煮只放一点盐，就已经好喝的不得了。

这家开了40多年的羊肉汤馆依然是一个破烂小店，似乎在人们的认知中，好喝的羊肉汤一定是来自这样的餐馆，每到饭点座无虚席，客人们左手端着羊肉汤，右手拿着烧饼，烧饼是现烤的，趁热吃轻轻一摇，酥脆掉渣，羊肉汤颜色呈乳白，可以喝原汤，也可以放辣椒油，香菜，葱花，根据自己的口味调节。

他家的孜然羊肉是羊肉，放入孜然煸炒，味道像烤羊肉串，羊血炖豆腐，也是店里的特色菜，价廉物美，纯正的羊血配上鲜嫩的豆腐，热热乎乎，一大碗下肚，那种滋味，只有喝过的人才能体会得到。