没有鱼 不成鲜

每逢周五，无论在公司食堂、学校食堂、饭店餐馆或是寻常百姓家里，德国人的主菜都是鱼。

由于耶稣基督在星期五受难，教徒们每个周五守斋不吃肉的传统延续至今。在西方鱼不属于肉类。

德国人或许是意识到吃太多肉对身体健康不利，所以现在越来越多的德国人借守斋的传统在周五“强制”吃鱼。不再局限于天主教家庭，吃鱼开始成为一种全民饮食习惯。

随着捕渔养殖业的发展，越来越多的的德国人认识到吃鱼的好处，德国的鱼肉消费量增长明显。

除了北部沿海地区，活鱼在德国内陆很难买到。片好的海鱼肉因其肉多刺少非常受欢迎。

海鱼的吃法非常简单：切块的鱼肉用黄油将两面煎熟，撒上盐、胡椒粉和柠檬汁即可。

由于德国人不擅长剔除鱼刺，所以很少吃河鱼。(除了鳟鱼和德国鲤鱼)

餐馆里常见的鳟鱼烹饪方法是蘸面粉后整条在黄油里煎制，鱼皮香脆，鱼肉细嫩多汁。但要注意，有些德国人煎鳟鱼是不刮鳞的，这种香脆的“鱼皮”并不是所有人都能消受的。

德国市场上常见片好的鱼肉，不看标签还真不好辨认。

德国人对其它海鲜如贝壳类、带壳的虾和鱿鱼墨鱼等都不太热衷。

德国人经常食用的鱼类

金头鲷

鳟鱼

鲱鱼

大西洋鳕

鲑鱼/三文鱼

虹鳟鱼

笛鲷/岩鱼/红鱼

鲽鱼

绿青鳕

安康鱼

大西洋狼鱼

舌齿鲈/狼鲈

梭鲈/白梭吻鲈