2021生态秋寿眉《初晞》,在秋高气爽里向阳而生逆风飞扬
《1》
2020年的时候,我们出了一款茶。
叫初晞。
晨露未晞的晞。
取这个名字,便是喻意着,它是我们生态茶园的晨晞初露,是有机茶鳞角的初绽,仿如小荷才露尖尖角,晶莹幼嫩得很。
是那片倾注了我们大量心血,花掉了我们大把嫁妆,占用了我们很多手机照片存储空间的生态茶园所出的秋寿眉。
去年是这座山头种下茶之后,第一次采摘秋白茶。
虽然只是少量地意思意思采一点点,便已经很令人惊喜了。
它那生态有机白茶独有的比山泉水还清新灵动的汤水与香气,深深地折服了广大老茶友。
时至今日,还有很多茶友念念不忘它的茶汤,那仿佛天山雪莲一样的极度纯净质感。
令唇舌瞬间被俘虏,甘愿化为裙下的不二之臣。
《2》
今年的立秋节,我们再一次采了生态有机茶园的秋白茶。
彼时,台地茶生长太快,采下来梗太长叶太阔,丑爆了。
S师傅这种外貌协会会长,自然是不愿意做的。
去生态茶园看一看,呀,生态茶园里的秋白茶,生得芽秀叶细,小小巧巧一枝,心大一点,它就是牡丹等级的了。
果断决定,采。
采的是一芽三叶,虽然三片叶子都比较瘦小,细小,但从数量上来说,仍然是三片叶子,算是寿眉等级的。
不过,大家若在市场上遇到这种长相的白茶,估计会被标注成为三级白牡丹去销售的。
今年的初晞,采自立秋时节,由于今年夏季特别长、天气异于常年的炎热,这立秋茶采下来,叶片上先天就自带一点淡淡的红色。
像是高原儿童脸蛋上的两朵飘红。
而制成成品茶之后,颜色也比往年的秋白茶,五彩程度更高一些,颜色更丰富一些——是一位浓艳的美人。
若说俏丽,它是三春之桃;若说素雅,它是九秋之菊。
既美在了骨,又美在了皮。
《初晞》2021
2021生态立秋茶品鉴笔记
干茶:
一芽二叶或者一芽三叶。
芽头秀巧,叶片圆润,条形细巧,色五彩,五彩色略深。
有牡丹之风韵,亦有小土茶之意趣。
第一冲:
沸水冲入的瞬间,浮上鼻端的是甜花香,那种浓郁的,深秋云海的甜花香,云深不知处的感觉。
汤水稠,温润,灵动,极度细滑,似冰泉——比山泉更具三分清冽高洁之感。
汤水中有细幽的甜花香,汨汨一缕,幽幽扑鼻,似寒梅初绽,似雪莲展颜。
一入口便明白,这是一种有别于台地茶的气息,是属于生态有机茶的清新甘冽。
第二冲:
盖上是温柔的甜花香,冰沁可人,这花香轻盈似蝴蝶蹁跹于盖上,掀起香风阵阵。继而,甜花香迅速转浓,似牡丹盛开,大朵香云腾空而起,扑面而来,大有不让人投降誓不罢休之势。
盖子冷却,一股夹带着草药香与竹叶香的气息,呈现在盖上,像是雨后之松,清风徐来,松香阵阵。
汤色变深了,是浅浅的鹅黄,不比第一冲的冰沁米色。这鹅黄茶汤,晶莹透亮,恍似凝露,带着圆月般的出尘感。
汤水清润,甘淳,极为细滑, 是吹面不寒的杨柳风,是花落人独立,微雨燕双飞的清新凝滑。
汤中花香细幽,不张扬,不浓郁,却极明晰,极透彻,是走清新路线的一种香型,令人闻之精神一振,空灵通透。
除了花香,汤中还有浓郁的清新之气,透极鲜爽的滋味,仿佛把鲜荷叶沁在山泉之中,片刻之后,收获的一盏冰心甘露。
第三冲:
盖香风格竟然大变,变成了热乎乎的草药香,夏天煮了消暑的一种凉茶的气息,袅袅地,冒着热气,故有着清冽的甘香。
稍凉,一股野草的气息扑面而来,是山间那些生长得极为葳蕤的野草,在秋季初晞之后散发出来的荷尔蒙气息,带着风吹草低见牛羊的苍莽与孤寂,冉冉升腾在盖香上,瞬间就让人生出辽阔与萧瑟之感。
待到盖子冷透,再闻,盖香还原成了花香,但这花香与第一冲揭盖时闻到的花香大有不同,少了空灵清越之气,反倒是长成了温柔甜美的甜花香。
汤色更深了,是浅橙黄,仿佛夏夜初升的那轮月亮,明亮却不刺眼,还带着朦胧的光圈。
汤水是细滑的,柔情似水的,却又是内质丰富,饱满丰沛的。汤中的滋味有很多层,似甜花香打头,带着草药香与野草香,以及三分早秋夜间的清凉。
甘甜是舌上最大的感受,是茶氨酸含量极高赋予的清甜柔润之感。
是一位世家大族出来的贵公子,金马玉堂,陌上人如玉,公子世无双。
是谢安,还是段誉?
【写在后面】
给2021年的生态有机秋寿眉,沿用了“初晞”这个名字。
是觉得,生态有机茶园,方才初生,未来可期。
以后,这个名字就沿续下去吧,一年一年的生态有机秋寿眉,都叫“初晞”。
初晞,初晞,是茶园的晨曦,是茶树的初绽,是人生的伊始,是万物的复苏。
一切,都刚刚开头,所有的蓝图都有机会抒写。
未来,自有北冥之鲲,抟扶摇而上九万里也。
道由白云尽,春与青溪长。
【PS】
受伤的手指仍未恢复,打字很疼,故只写了三冲品鉴,请列位看官见谅!
——村姑陈鞠躬
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2021年,小陈茶事“白茶春茶笔记”
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第34篇:初心不改,方得始终(写在春茶笔记结尾)
第33篇:李麻花在茶园摔了一跤
第32篇:许久未去的茶厂,它如今是哪番模样?
第31篇:今年的春寿眉,竟然来得这样早
第30篇:有些白茶,看上去是白牡丹,其实是寿眉
第29篇:春光明媚,采摘清明白牡丹啦.....
第28篇:今天采到清明白牡丹了吗?
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第26篇: 银针增产牡丹减产,茶山怪状有多少
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作者 | 村姑陈
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