香菇虾滑

一、所需材料

大虾1斤，香菇7个，鸡蛋1个，葱花，淀粉，鸡精，生抽，蚝油，盐，水

二、制作步骤

1、将大虾剥壳，去掉背部虾线，洗净剁碎，加葱花再剁一下，放入碗内。

2、剁好的虾上打入蛋清，加淀粉、盐、鸡精搅拌均匀。

3、取7个香菇，去掉蒂，清洗干净，装盘。

4、将虾滑用勺子抹在香菇上，上锅蒸10分钟左右。

5、起锅烧适量水，加入生抽、蚝油、水淀粉、盐、鸡精，搅拌均匀。用勺子浇在香菇虾滑上。