牛奶和豆浆，哪个更有营养？真相是…

早餐的餐桌上，肯定少不了牛奶或豆浆。

有人喜欢喝牛奶、有人钟情豆浆~

二者似乎是差不多的早餐饮品，到底哪个更有营养呢？又该注意哪些问题？今天就来说一说～

Round 1

牛奶

v

s

豆浆

补钙

中国人普遍钙比较缺乏，补钙可能是大家对于牛奶、豆浆等饮品的第一反应。

下面让我们看看二者的含钙量：

种类	钙含量
	每100克牛奶，含钙量约104毫克
	每100克豆浆，含钙量5毫克

没错，你没有看错！差别就是这么大！牛奶含钙量是豆浆的21倍且更容易被人体吸收。

本轮：牛奶完胜！

专家提示：其实豆类中钙含量并不少，但加水磨成豆浆后，含量就被稀释得很低了。而含钙稍多的豆渣很多时候也因为口感不好，被我们倒掉了。

Round 2

牛奶

v

s

豆浆

蛋白质

蛋白质对我们的健康极为重要，我们身体的各种功能，都依赖于蛋白质。

我们看看牛奶和豆浆在蛋白质含量的比较：

种类	蛋白质含量
	每100克牛奶，含蛋白质约3克
	每100克豆浆，含蛋白质约3克

二者蛋白质含量差别不大，都属于优质蛋白。

本轮：双方平局！

专家提示：牛奶中的蛋白属于动物蛋白，而豆浆中的蛋白是植物蛋白。相对来说，动物蛋白更易消化吸收。

Round 3

牛奶

v

s

豆浆

膳食纤维

膳食纤维近几年来越来越得到重视，可以刺激肠道蠕动，保护肠道，缓解便秘。甚至被公认为“第七大营养素”。

让我们看牛奶和豆浆在膳食纤维含量上的差别：

种类	膳食纤维含量
	每100克牛奶，含膳食纤维约0克
	每100克豆浆，含膳食纤维约1.1克

豆浆是豆类制作而成，膳食纤维较多，而牛奶几乎不含膳食纤维。

本轮：豆浆获胜！

专家提示：豆浆中大部分的膳食纤维其实都存在于豆渣中。所以想摄入更多的膳食纤维，直接吃豆类更好。

Round 4

牛奶

v

s

豆浆

脂肪与

胆固醇

脂肪和胆固醇是人体必需但又不能太多的营养物质。尤其是对于高血脂人群，应选择脂肪、胆固醇相对低的饮品。

牛奶和豆浆在脂肪与胆固醇含量上的差异是：

种类	钙含量
	每100克牛奶含脂肪3.2克，胆固醇15毫克
	每100克豆浆含脂肪1.6克，胆固醇0毫克

所以，对于高血脂的人群，豆浆看起来更加健康，而对于健康人来说，牛奶和豆浆的这点脂肪差异，意义其实不大。

本轮：勉强平局！

专家提示：我们也可以选择低脂或脱脂牛奶，从而减少脂肪和胆固醇的摄入。

Round 5

牛奶

v

s

豆浆

维生素

维生素有很多种类，功用各有不同。

种类	维生素优势
	牛奶维生素A、维生素D含量较突出
	豆浆维生素E、维生素K含量较突出

在维生素上，双方各有千秋。但含有维生素A和D的食物相对少，而含有维生素E、K的食物不仅有豆浆，还有植物油、坚果及各种蔬菜等，相对更容易补充。

本轮：牛奶小胜！

专家提示：豆浆中含有大豆异黄酮，是天然的植物雌激素，可以起到预防骨质疏松的功效。但雌激素水平过高的女性，最好不要过多摄入豆制品。

总结

❶ 营养摄入要均衡，牛奶豆浆可以交替着喝。

❷ 豆渣营养丰富，如果可以接受，建议喝豆浆最好不滤豆渣，一起喝掉，或者用豆渣制作其他食物。

❸ 乳糖不耐受的人群可以尝试少量多次饮用牛奶，或选择零乳糖牛奶或酸奶都可以避免乳糖不耐受症状的发生。