精选美食：蒜香椒盐鸡块、家常豆腐猪血、香菇油菜、鱼香杏鲍菇

鱼香杏鲍菇

材料：杏鲍菇300克 鸡蛋2个 面粉适量 清水少许，泡辣椒3汤匙 姜米1汤匙 蒜米3汤匙 葱花10汤匙 白糖3汤匙 保宁醋3汤匙 酱油1汤匙 生粉1/3汤匙 盐少许 食用油适

做法

1. 杏鲍菇切稍厚的片。加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软。
2. 蒜米、姜米、葱花准备好。剁碎的泡椒准备好。
3. 取1/6茶匙盐和3汤匙白糖。加入3汤匙醋。
4. 调入1汤匙酱油。放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融。
5. 取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊。
6. 锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊。中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。锅内留底油，放入泡椒炒香。
7. 加入姜蒜米炒香。烹入调好的糖醋味汁。
8. 加入葱花快速炒均匀。放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火。
9. 出锅装盘即可。

香菇油菜

材料：香菇、油菜、淀粉、蚝油、生抽、糖、盐

做法

1、香菇切成小朵，油菜根切下来

2、调一碗淀粉水。凉白开，加蚝油，糖，盐，生抽，淀粉。

3、锅内加油，放入香菇根，为了让油菜根多加热一会儿，放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止，加入油菜炒

4、淋一半的淀粉水，装盘，剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上

家常豆腐猪血

材料：豆腐一块，猪血一块，生姜适量，大葱适量，菜籽油适量，酱油适量，盐3克，胡椒粉2克，味精一克，料酒一克，淀粉水适量。

做法：

1、 准备好所有食材

2、 豆腐，猪血洗净切块

3、 热锅给水，下豆腐和猪血煮沸腾一分钟

4、 这个时候洗净切好生姜和大葱

5、 煮好的豆腐，猪血捞出来

6、 沥水备用，热锅给油，下葱，姜，炒出香味，加水，给盐，胡椒粉，料酒和酱油，拌匀，加入豆腐，猪血拌匀。

7、 大火煮沸腾，再中火煮五分钟，加入味精，拌匀，淋入淀粉水，拌匀即可盛出。

8、 豆腐猪血焯水后再烧入味，口感嫩滑，香软。不爱吃清淡的，可以随自己喜欢的口味调入调料。

蒜香椒盐鸡块

材料：大鸡腿1块，椒盐适量 蒜2瓣 葱末适量 小红椒1根 油适量 盐适量 米酒10克 白胡椒粉适量

做法

1. 准备材料。葱切末，红椒切圈，蒜切末。
2. 鸡腿洗净，去骨，肉厚的地方，用刀划几下。
3. 将鸡腿两面均匀的抹上腌料，抓匀，腌30分钟入味。
4. 不粘锅烧热，将鸡皮朝下，中小火煎。
5. 煎出油后，翻面，将两面煎至金黄色，关火。
6. 切小块。
7. 余锅烧热，放入葱花、蒜末、红椒圈，炒出香味。
8. 放入鸡块，翻炒均匀。
9. 炝入米酒，翻炒至肉全熟。撒上椒盐，装盘，撒上芝麻点缀。