精选美食：豆角焖面、豆芽鸡丝、油焖尖椒、冰镇酸梅汤的做法

冰镇酸梅汤

食材：陈皮 15克、山楂干 60克、甘草 3克、乌梅干 40克、冰糖 100克、水 2升

做法：

1、将乌梅干、陈皮、山楂干、甘草一起用水淘洗干净,加入2升凉水浸泡40分钟。

2、将泡好的食材连同水一起倒入煮锅中，大火烧开，转小火熬40分钟。

3、加入冰糖再煮5分钟后关火。

4、熬好的酸梅汤滤去汤渣，放凉后装入密封容器中，放入冰箱冷藏后即可饮用。

油焖尖椒

做法：

1、将尖椒洗净，去蒂去籽；

2、起锅烧油，放入辣椒，小火慢煎，煎至一面起皱翻面，全部起皱盛出备用；

3、锅留余油，放入葱姜爆出香味，放入酱油、醋爆香，放入1/3小碗清水，再放入洗干净的虾皮，盐调味；

4、放入煎好的辣椒中大火焖大约2分钟，待汤汁收浓即可关火。

豆芽鸡丝

食材：鸡脯肉，辣椒油，盐，油菜，豆芽，酱油，芝麻油，红椒

做法：

1、豆芽与油菜洗净后放沸水中焯熟。

2、将焯好后的菜过凉，挤净水分备用。

3、将鸡脯肉加少许料酒和姜片，放入沸水中煮至肉色变白。

4、捞出放凉，用手撕成细丝。

5、将焯好的油菜撕成条，红椒切成细段，与豆芽，鸡丝放在一起。

6、加入少许酱油，加入少许芝麻油，少许盐。

7、适量辣椒油拌匀食用即可。

豆角焖面

食材：豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱

做法：

1、 五花肉片食材酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中，入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。

2、 锅中倒入适量油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色，放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。

3、 放入热水炒至调料与食材融合，把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。

4、 把鲜面放在豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。