精选美食：茄汁鲅鱼、农家小炒肉、彩椒牛肉炒蘑菇、尖椒炒茄子

尖椒炒茄子

　　食材：瘦肉 60克、 紫色茄子 2条、 青尖椒 6条、 辅料 ：姜 2片、 蒜 2瓣 、干辣椒 6个、 盐 2克、 鸡粉 2克 、生抽 2勺

　　做法：

　　1、瘦肉60克切小块，加点胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。

　　2、姜、蒜切末、干辣椒湿水切段、青尖椒切段。

　　3、茄子切成小块。

　　4、放入锅中大火蒸十分钟。

　　5、锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

　　6、下肉末炒散炒至变色。

　　7、再下青尖椒段炒熟。

　　8、放入蒸熟的茄子炒几下。

　　9、最后调入两勺生抽、盐、鸡粉翻炒均匀。

彩椒牛肉炒蘑菇

　　食材：尖椒 红彩椒 青菜椒 牛里脊肉 海菌菇 盐 油

　　做法：

　　1、将尖椒、红彩椒、黄彩椒分别切条，牛里脊肉切片

　　2、锅中放入适量食用油

　　3、油温热后放入海鲜菇煸炒

　　4、当海鲜菇变软后，放入牛里脊，一起翻炒

　　5、牛里脊变色后，放入盐、尖椒和红、黄彩椒

　　6、大火翻炒成熟后即可

农家小炒肉

主料：

五花肉(适量)、红尖椒(适量)、青尖椒(适量)

调料：

姜(适量)、蒜头(适量)、大蒜(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)

制作步骤：

1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜头、大蒜切好备用。

2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。

4、将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。

5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。

茄汁鲅鱼

主料：鲅鱼 番茄

辅料：酱油 番茄沙司 黄酒 白糖 盐 葱姜蒜片

做法：

1.将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟；鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用。

2.将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用。

3.锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒。

4.放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）

5.加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时。最后转大火收汁即可（鱼做好，用鱼汤泡一夜更入味）