春节前由于居民对蔬菜的需求量较大，各类蔬菜的价格不断攀升，尤其是青椒，在春节期间甚至卖到10元一斤，但好景不长，由于节后需求量迅速降低，且各地蔬菜陆续上市，所以青椒已不再是“金条”。笔者所在的山东地区，超市里青椒价格已经下降到3元每斤，下降的幅度甚至达到70%。除了青椒之外，其他种类的蔬菜也在大幅度降价，不少到菜市场购买蔬菜的人都反映，如今这菜篮子是越来越轻，自己的负担也越来越小，所以大家对于目前的蔬菜价格很是满意。在菜市场中销量比较大的卷心菜降幅在10%左右，同时还出现了很多“一元菜”，比如小白菜，莴笋，韭菜，包菜等，价格均没有超过两块，与春节前相比降幅为一半以上。另外大白菜在春节期间的价格是每斤3元，但目前的售价仅为0.8元/斤，降幅73%。大蒜之前的售价为4元每斤，但目前仅为2元每斤，降幅也达到了50%。而作为配菜的各类蔬菜也在大幅度降价，比如香葱，香菜等也下降了1-2元不等。降价对于消费者来说当然是利好情况，但是对于菜农以及菜商未必是一个好信号。年前疯狂涨价，年后蔬菜价格一路跌落，到底是什么样的原因导致这样的现象呢？其实我们可以从以下几个方面得到答案。
之前随着猪肉的价格上涨，蔬菜也投机倒把，提升价格，所以消费者相当反感此类炒作行为。消费者联合抵制市场上蔬菜价格上涨，这一点从大葱的销售情况就可以得以印证，最后烂掉的高价大葱不在少数。蔬菜的销售地位无法与猪肉相提并论，毕竟相对于肉类而言，对于不少人来说，蔬菜可有可无。简而言之，蔬菜并不是消费者的硬性食用需求。所以一味地提高价格，只会导致有价无市，在此压力之下蔬菜商只得降价售卖。
目前全国范围内的雨雪天气已经解除，所以运输路途顺畅，不仅保证了蔬菜的供给，也使得运输成本降低。同时也由于气温回升，不少蔬菜已经陆续供应市场，供应量增大，自然价格就会回落，之前由于北方的温度较低，所以蔬菜多靠南方地区输出，如此一来自然会导致供给不平衡，所以使得价格上升，但目前显然已经打破了这一模式，北方地区的蔬菜陆续上市，市场得到了充盈，不再靠南方供给。所以北方蔬菜市场的供应关系开始平衡，而南方蔬菜市场出现积压情况，在此情形之下，菜贩只得采用低价策略进行倾销。
春节之后，蔬菜的销售渠道在各个方面都被缩减。首先，节后的聚会减少，所以人们对于蔬菜的消耗量降低。其次，全国范围内大部分饭店还没有重新营业，所以采购量较少。最后，许多蔬菜加工企业还没有复工，或者仍然还处于消耗库存阶段，所以短期内不会采购蔬菜，如此一来，蔬菜市场只得降低价格，尽快将蔬菜售出。在春节前就有专家预测，当时的蔬菜价格上涨只是由于需求量一时飙升，等到节后必定会回落。而如今，各个群体对于蔬菜的需求量已大不如从前，蔬菜已不再是宠儿，自然会被拉下宝座。
蔬菜价格后市的走势如何？
目前社会上对于蔬菜未来的价格走势的预测大概分为两类。第1种观点是认为，蔬菜的价格还会继续回落，因为6、7月份是蔬菜大上市的季节，届时由于供应量太大，很可能会出现滞销现象。所以为了将田间地头的蔬菜销售完，菜农会降低收购价格，而蔬菜商为了将库存蔬菜倾销，也会再次降低批发价格，所以到达终端消费者手中的价格会比现在还低。但第2种观点认为，蔬菜的价格在此后的一段时间内会维持平稳，并不会有太大的波动，因为市场的需求量已经趋于稳定。而现在蔬菜的价格已经跌落到成本线附近，如果再继续下跌，菜农必定亏本，市场也会调控蔬菜的价格，所以在下半年将会继续维持这个价位不变。你觉得哪一种观点正确呢？
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